2018-03

3月23日の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」で、簡単スピードメニューとして豚肉と玉ねぎの炒め物が紹介。 豆鼓醬を使ったあわせ調味料がどんな味か気になると同時に、肉をほぐすのにお酒を入れるのはあまりよくないみたいなので、メモとして残...

家でトーストを焼いてバターを塗ろうとしたときに、バターが硬くて食パンが陥没したり、バターを塗ってから焼いて、バターが一か所にしみこんでしまったりすることがある。 3月22日深夜の「超絶！食べテクレボリューション いただきマスターズ！」...

3月22日深夜の「超絶！食べテクレボリューション いただきマスターズ！」で、いろいろな料理のよりおいしい食べ方が紹介。 スタジオで絶賛されていた、料理人・笠原将弘さんの吉野家の牛丼の食べ方を確認しておこう。 たまごのかけ次第で、...

3月22日深夜の「超絶！食べテクレボリューション いただきマスターズ！」で、いろいろな料理のよりおいしい食べ方が紹介。 しゃぶしゃぶも、ネギタン塩も、畳むようにして茹でたり焼いたりするのがよりおいしいみたいなので、忘れないようにメモし...

3月21日の「ソレダメ！」で、麻婆豆腐と回鍋肉の、家庭でも作れるこれらの料理の格上げワザが紹介。 中国料理天華の料理長・長尾翔大さんが、絶対に失敗しない、超簡単な回鍋肉の作り方を教えてくれた。 ポイントは、炒め過ぎないこと。 ...

3月21日の「ソレダメ！」で、麻婆豆腐と回鍋肉の名店が、家庭でも作れるこれらの格上げワザを紹介してくれた。 神田雲林のオーナーシェフ・成毛幸雄さんが、家庭の麻婆豆腐を美味しくする工夫のしかたを、下ごしらえ、タレ作り、炒め方の３つに分け...

3月15日の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、牛しゃぶの香味サラダ。 豚でも良く、番組中に上沼さんがこれだけでええみたいに抱きかかえた、ポン酢をベースにした練りからしと粒マスタードを効かせたドレッシングも気になったので、ここにも...