ノンストップ!11/2 薬膳レシピ・白いツルツル美肌鍋、ネギショウガスープごはん

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11月2日のフジテレビ系「ノンストップ!」で、お肌の乾燥や、風邪・冷え対策に家で簡単にできる薬膳レシピが放送。

 

身近なものをつかった料理を教えてくれるのは、「こころに漢方を、くちびるに薬膳を。」をモットーとする杏仁美友さん。

 

肌の乾燥を防ぐ白い食材

杏仁さんによると、肌の乾燥を防ぎうるおいを与えてくれる食材が、大根や長芋など白い食材。

 

これらをつかったツルツル美肌鍋を教えてくれた。

 

ツルツル美肌鍋4人前材料

豆腐1丁、大根1/4本、豆乳1カップ、長芋200g、豚肉160g、白きくらげ10g

 

ツルツル美肌鍋の作り方

(1)鍋に、豆腐、ピーラーで薄くスライスした大根を入れる

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大根は薄くしたほうが、火も通りやすく時短になる。

(2)長芋、水に戻した白きくらげも入れたら、みそ、鶏ガラスープのもと、めんつゆ、水を合わせた煮汁を加える

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この煮汁の割合をどう調整するかが、おいしくできるかどうかの分岐点のひとつになりそう。

(3)ある程度煮詰まってきたら、豚肉を入れる

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(4)豚肉の色が変わるまでひと煮立ちさせたら、豆乳を回しいれ、仕上げに白すりごまを満遍なく振りかけ、フタをしておよそ10分煮込んで完成

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白ばかりで目で味わうことはできないが、多少具材を変えてもおいしくできそう。

 

真っ先にはずす候補の「白きくらげ」だが、杏仁先生によると、中国では昔から不老長寿によいと言われ、美肌のパックとして肌に塗ったりしてつかわれていたという。

 

もうひとつ、ネギショウガスープごはんの作り方を教えてくれた。

 

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ネギショウガスープごはん2人分材料

ごはん茶碗2杯分、ねぎのみじんぎり1/2本分、しょうがのすりおろし大さじ1、卵1個、鶏ガラスープ小さじ2、コショウ適量、香菜1束

 

ネギショウガスープごはん作り方

(1)鶏ガラスープにねぎとしょうがを入れて煮る

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(2)煮立ったら溶き卵を入れる

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(3)塩・コショウで味をつけ、ごはんの上にかける

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(4)お好みで香菜を添えてもよい

 

おかゆの苦手な人には、とっても良さそうだが、まずは、美肌鍋という豆乳鍋を白きくらげ無しで作ってみたい。

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