家事えもんのもやしのかた焼きそば風 得弁ライダーのガリのしょうが焼き風

スポンサーリンク

11月3日の「あのニュースで得する人損する人」

 

得損ヒーローズの料理テクニックから、個人的に真似したい家事えもんのもやしとチーズのかた焼きやきそばと、得弁ライダーの豚肉の生姜焼き風をセレクト。

 

そして、たしかに痛みやすいもやしの保存方法と、熱いのをやせがまんしてなにもなかったように取り出している、チンした皿の熱くない取り出し方を忘れないうちに確認しておこう。

 

家事えもんのもやしのかた焼きそば風

もやしを麺のような食感にするためには、かたくり粉と粉チーズをつかう。

(1)もやしに片栗粉と粉チーズを振りかける

(2)えのきだけをほぐして加える

(3)フライパンにごま油を敷き、片面6分を目安に焼く

f:id:ipo_beginner:20161103203859p:plain

裏返すと、チーズと片栗粉ともやしからの水分とで、薄焼きのお好み焼っぽい感じにも。

f:id:ipo_beginner:20161103204116p:plain

 

失敗しないアン作りは?

(4)火をつけていないフライパンや鍋に、水100ml、鶏がらスープの素小さじ1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1/2、片栗粉小さじ1を入れて混ぜてから火にかける

先に調味料を混ぜると片栗粉にゆっくり火が入るので、アンを作るときにダマになりにくい。

(5)鶏むね肉50g、もやし100g、せん切りの人参30g、ざく切りのキャベツ50g、きくらげ4gを加えて煮る

(6)両面を焼いたもやしに(5)のアンをかけて完成。

 

アンの作り方だけでも覚えると、かた焼きそばなどでも使える。

 

もやしの保存方法

 ・翌日に使う場合・・・もやしを密閉容器に入れたら、もやしが浸るくらいまで水を入れ、フタをして冷蔵庫で保存する。

・長期保存する場合・・・塩1%のお湯で30秒~1分茹で、水気を切って冷ましラップで包み冷凍すれば、約2週間保存できる。

 

得する家事 家事えもんと仲間たち「みんな得する家事ワザ」大全集 / 日本テレビ「あのニュースで得する人損する人」 【単行本】
価格: 1,404円 レビュー評価:4.5 レビュー数:2 (2016.11.3時点)
基本情報ジャンル実用・ホビーフォーマット単行本出版社マガジンハウス発売日2016年04月ISBN9784838728459発売国日本サイズ・ページ198p 19cm(B6)関連キーワード 料理 そうじ 収納 片づけ 9784838728459 出荷目安の詳細はこちら>>楽天市場内検索 『在庫あり』表記について内容詳細 話題の人気番組「あのニュースで得する人 損する人」で超役立つ! と絶賛の家事の秘密道具、使えるすごいワザ。だれもが納得の、そうじ・片付け&収納・洗濯・料理、それぞれのアイデア、ワザを一挙公開します。やったらきりがない家事が、「家事うんざりモード」から「家事ラク・大好きモード」に!
Supported by 楽天ウェブサービス

得弁ライダーのガリのしょうが焼き風

得弁ライダーの時短弁当テクニックの最後に登場したのが、豚肉のしょうが焼き風。その作り方は

(1)ポリ袋に味噌1、ヨーグルト2の割合で入れ、ガリを箸でひとつかみぐらい入れて、軽くもみながら混ぜ合わせる

(2)ポリ袋にお肉を入れて5~10回揉む

(3)肉の片面を焼き、裏返したら余熱で火を通して完成

 

味噌ヨーグルトは、魚をつけてから焼くと粕漬け風になり、野菜を一晩漬けておくと、乳酸菌の効果でうま味がアップするそう。

 

豚肉の味噌漬けも、ヨーグルトを混ぜて揉み込めば、さらにおいしくなりそうな予感。

 

チンする前にラップをめくると皿がすぐ持てる

最後に、キッチンの悩み解消テクの、レンジにかけた皿が熱くなくすぐに持つことのできるワザを確認。

(1)お皿より大きめにラップをカット

(2)ラップをかけたら、向いあった2つの角を、お皿の下に折りこむ

ここまでは普通だが、次が普通と反対?

(3)残りの2つの角は、上に折りたたみ、お皿にラップがかかっていない部分を作る

f:id:ipo_beginner:20161103212644p:plain

ポイントは、ラップを食材にぴったりくっつけること!

(4)あとは電子レンジで通常通り加熱する

 

電子レンジでお皿が熱くなるのは、食材から出た熱い水蒸気がお皿にまわりこむから。

 

食材にぴったりラップをつけてお皿にラップのかかっていない部分をつくると、加熱しても熱い水蒸気がラップ内にとどまるためかかっていない部分は熱くないという。

 

これは、明日から、いや今晩の夜食から使えそう。

コメント

タイトルとURLをコピーしました