2月14日の「白熱ライブビビット」『旬の食材で何作るんですか？』のテーマはサバ。
サバの水煮缶をつかった簡単レシピが多数紹介された。
EPA(エイコサペンタエン酸)は溶け出てしまうので、汁も丸ごと使うのがよいらしく健康にもよさそう。
寺田真二郎のサバのトマトみぞれ煮
（１）サバ1尾を3枚に開き、塩を振っておき、それを一口サイズに切る
（２）小麦粉を振り、フライパンで表面に焼きめをつける
皮を香ばしく焼くことで、臭みを軽減する。
（３）焼いたサバとしめじ1/2株を、だしの素小さじ1/2、しょうゆ小さじ4、みりん大さじ2の合わせ調味料の中にいれ、落し蓋をして3分間煮込む
（４）さばを煮ている間にみぞれを作る。大根150gをすりおろし軽く水気を切る
（５）トマト1個を皮ごとすりおろす
（６）トマトと大根に、レモン汁1/4個分、塩適量を加えたら、小松菜2束とともに具材に合わせる
（７）レモンの輪切り、小ねぎをのせて完成
サバ炊き込みご飯
ここからは、サバの水煮缶をつかった簡単レシピ3連発。まずは、サバの炊き込みご飯。
（１）にんじん、揚げさん、蓮をみりんと醤油を入れて炒める
（２）お米に、水煮缶を汁もいれて、みりんを少し加える
（３）（１）で炒めた具材とお酒も加えて炊き込む
（４）最後に、茹でておいたいんげんを混ぜる
白菜とサバのみそ汁
（１）鍋に白菜と水を入れて煮る
（２）白菜が柔らかくなったら、水煮缶を汁ごと入れて、味噌加える
サバのサラダ
（１）サバの水煮缶をほぐす
（２）マヨネーズと和える
（３）キャベツとたまねぎをスライスして、全部和える
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久保さんのサバとレンコンのはさみ揚げ
「普通のサラリーマン」から、最近は「料理激うまサラリーマン」と番組内での肩書が変わってきた久保さんは、サバとレンコンのはさみ揚げを教えてくれた。
（１）長ネギ1本の外側を白髪ねぎに、芯の部分はみじん切りにする
（２）レンコン250gを輪切りにする
（３）サバ水煮缶1缶に、はんぺん1枚、しょうゆ小さじ2、酒小さじ2、片栗粉大さじ1を加え、みじん切りのねぎとこねる
はんぺんは完全につぶさずに、こまかい粒が残る程度に混ぜる。
（４）これを、片栗粉をまぶしたレンコンで挟む
（５）水100mlに天ぷら粉150gの濃いめの天ぷら粉をつけて3分間高温で揚げる
ここがポイント。久保さんによると「サバの生臭さを消すために、濃いめの衣にして香ばしく揚げる」のだそう。
（６）市販の焼き鳥のタレをかけて、白髪ねぎ、七味唐辛子、ごまをのせたら完成
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