11月10日の「あのニュースで得する人損する人」で、得損ヒーローズのサイゲン大介さんとイタリアン料理界のプリンス、クッチーナ ジャンニのオーナーシェフ小崎陽一さんが300円以内のコンビニ食材で本格ディナーを作って味を競う企画が。
普段素通りしているコンビニの食材のコーナーの見方が一変しそうな二人の料理や、簡単レシピが紹介された。
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カニカマは様々にアレンジできる万能食材
小崎シェフによると、カニカマは魚介のエキスが凝縮された万能食材。様々なアレンジができ、そのうちの一つをディナー対決とは別に教えてくれた。
（１）カニカマの上にレモンスライスを並べる
（２）とろけるスライスチーズやピザ用チーズをのせオーブンやオーブントースターで焼く
カニ酢などカニと酸味は合う。カニカマとレモンも相性がよいのだと。
魚介のクリームパスタ風うどん
さて、小崎シェフがディナー対決で作るのは、魚介のクリームパスタ風うどん。その作り方は
（１）太麺の冷凍うどんを電子レンジ(600W)で3分加熱
（２）牛乳200mlをフライパンに入れ、あさりのカップみそ汁のあさりを汁と一緒に全部いれる
（３）みそを隠し味程度に小さじ半分の量を加える
味噌ラーメンとバター、鮭のちゃんちゃん焼とバターなど乳製品とみそはよく合う。
味噌はグルタミン酸が豊富で、乳製品に入れるとうま味がアップする。
（４）カニカマを半分に切って、電子レンジ(600W)で1分半加熱し、余分な水分を飛ばす
カニカマは、タラのすり身をベースにカニや魚介のエキスが含まれるために、料理に入れるだけで簡単に魚介の風味をプラスできる。
（５）温まったら、カニカマをフライパンに加える
（６）えびスナック20gを袋に入れ細かく砕いて加える
えびのうま味とでんぷんなどで、ソースに濃度をつける。塩気が加わり、味付けも不要になる。
（７）解凍したうどんを入れ、粉チーズ大さじ2を加えて絡める
（８）お好みで、ブラックペッパー、一味唐辛子、乾燥パセリ、オリーブオイルをかけて完成。
鶏のうま味たっぷり本格カオマンガイ
サイゲン大介さんが作るのは、炊飯器だけで作るカオマンガイ。その作りかたは
（１）サラダチキンを斜めにそぎ切りする
斜めに切ることで断面が広くなり、味がしみこみやすくなる。
即席のカップラーメンの上にこのサラダチキンをスライスして乗せてお湯をかけて3分待つと、鶏チャーシューにもなるそう。
（２）炊飯器の中に炊くだけの状態になったお米と水を入れ、その上にサラダチキンをのせる
（３）チキンエキスが豊富なラーメンスナックを炊飯器に入れる
卵かけごはんにかけてもおいしいとのこと。
（４）しょうがとにんにくで味を整える
（５）ごはんを炊く
炊いている間にナンプラー風のソースを作る。
（６）しょうゆとレモン汁を混ぜ、砂糖とにんにく、しょうがで味を整える
（７）炊きあがったら、チキンを別にして混ぜて、ご飯を盛り、チキンをのせれば完成
ナンプラー風のソースの作り方が、味をかなり左右しそう。
たしかにベビースターラーメンって料理にも使えないかと思ったことはあるが、手間もすくないので試してみようかな？
それよりも、夜食にカニカマのレモンチーズ焼きだな。
【追記】カニカマのレモンチーズ焼きを作ってみた
簡単にできて夜食とかおやつ代わりにもなるが、トースターでちょっと焼きすぎてしまった。
普通の皿にのせたが、次回はアルミホイルに乗せようと思う。そのほうがカリカリのチーズもはがしやすそう。
トッピングもなにか増やすともっと美味しくなりそうで、今のところはちりめんじゃこが候補。
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