ノンストップ 11/16 鶏肉のトマト煮込み

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11月16日のノンストップで、ワインに合うおかずが紹介。

 

ボージョレーヌーボーの解禁直前で、クックパッドでは「ワインに合う」で検索する人が急増するのだという。

 

今回番組で紹介されたのは、「ワインに合う」で出てくる1800件以上の中から選ばれたという、鶏肉のトマト煮込みとジャーマンポテト。トマト煮込みが簡単でおいしそうだったので、覚えておこう。

 

固形スープと砂糖で簡単コクだし

2~3人分の作り方は

(1)鶏もも肉2枚を一口大に切り、塩・コショウで下味をつける

(2)鶏肉の皮目を下にして、サラダ油をひいたフライパンで焼く

 皮目から焼くと皮が縮まず、焼き色がついておいしそうにみえ、煮込んだときにうま味が増す。

 

(3)表面が色づいたらひっくり返す。

あとから煮込むので、表面が色づけばOK。

 

(4)しめじ1パック、みじん切りのたまねぎ1個、にんにく1片(これもおそらくみじん切り)を加えて炒める

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(5)味付けは、固形スープ1個と砂糖適量を加える

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砂糖を加えることで、簡単にうまみが出るのだそう。

 

(6)さらに、トマト缶(400g)を1缶入れて、トマト缶に適量の水を入れて加え水分量を調整する

(7)10分ほど煮込んだら、塩・黒コショウで味を整えて完成

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パプリカやズッキーニをいれてもよい。

 

設楽統さんがコメントしていたが、パスタにかけたり、チーズをかけたりしてもおいしそう。

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