あさイチ 2/7 レジェンドキッチン ピエール・マルコリーニのカレ・ジャポネ

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2月7日の「あさイチ」に、ベルギーのショコラティエ・ピエール・マルコリーニさんが登場。

四角い日本風のチョコレート「カレ・ジャポネ」の作り方を教えてくれた。

質の高いチョコを選ぶ

(1)生クリームをふつふつと温め、砂糖をまぜる

(2)質の高いチョコレートを刻む

(3)生クリームを2~3回に分けて加え、内から外へ混ぜるようにかき混ぜる

(4)バター45gを加えてまぜる

つやつやしてくる。

(5)辛口の日本酒を加えて、とろとろになるまで混ぜる

(6)とろとろになったら、ラップをしたプラスチックの型に流し込む

(7)冷蔵庫で12時間冷やしたら、お湯で刃先を温めた包丁で、6gほどの大きさに切る

(8)黒ごまをまぶし、シソの葉に乗せて完成

黒ごまがクリスピーなパリパリ感を加えてくれる。

 

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ギフト対応 ※ラッピングご希望のお客様は備考欄に「ラッピング希望」とご記入ください。 ※ラッピング紙は指定できませんので  ご了承ください。 2回目以降のお客様はこちら ●原材料表示 名称 チョコレート 原材料名 カカオマス、マルチトール、ココアバター、乳化剤(大豆由来)、香料 内容量 50枚(500g) 賞味期限 12ヶ月 保存方法 28℃以下の涼しい場所で保管してください。 製造者 株式会社フクイ 埼玉県草加市弁天2-17-25 ※本品製造工場では乳・落花生・小麦・卵を含む製品を製造しております。 ※個包装紙は予告無く変更される場合がございます。
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