ザ! 鉄腕! DASH!! 11/20 オムそばめし風、かき揚げ、アップルパイ

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11月20日の「ザ!鉄腕!DASH!!」

 

DASH 0円食堂で、長野県飯山市の捨てる食材をつかった、オムそばめし風、かき揚げ、アップルパイが披露された。

 

0円オムそばめし風

(1)そばを細かく刻んでフライパンで焼く

(2)さいの目に切って茹でた里芋の親芋を加える

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そばめしの米代わりに、里芋をつかうという

 (3)半熟卵をつくって、そばめしの上にのせる

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(4)虫に食われたキャベツをざく切りにして、フライパンで、玉ねぎと一緒に炒める

(5)ソース、水溶き片栗粉を入れて、あんを作って卵の上からかける

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(6)刻んだ野沢菜の葉を散らして完成

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0円かき揚げ

(1)かき揚げ用の卵の生地をつくる

(2)規格外の野沢菜をざく切りにする

(3)長芋などのツルにできる芋の赤ちゃんのムカゴ、シメジ、玉ねぎと(2)の野沢菜を混ぜ、卵の生地をさっと混ぜる

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(4)180℃の油に、形を整えながら入れる

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(5)きつね色に揚がったら完成

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0円アップルパイ

(1)カラスに突かれた部分などを取り除きながら、リンゴを角切りにする

(2)鍋に入れ、砂糖を加え、弱火で煮込む

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(3)茹でた里芋の親芋をペースト状にする

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(4)ここに、砂糖、卵を加え、よく練り、タルトのように敷き詰める

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(5)この上に、甘く煮たリンゴを満遍なく敷き詰める

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(6)そばでアップルパイの網目にする

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(7)表面に卵黄を塗って、230℃のオーブンで20分焼くと完成

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冷蔵庫に残った食材を、もっと有効に活用したい気持ちがグーンとアップ。

 

しかし、虫のついたキャベツだけは勘弁。料理以前に近づきたくもないぃ。

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