Rの法則 11/21 男子スイーツ部 ジェシーのとろとろプリン、プリンコロッケ

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11月21日の「Rの法則」で、いろいろなプリンの作り方が紹介。

すぐにではなくても、真似して試してみたいものが多かったが、ペットボトルを使った黄身だけを分離する方法がインパクトが強かった!

ジェシーのとろとろプリン

とろとろプリン2個分の材料は、牛乳50㏄、生クリーム70㏄、グラニュー糖12g、たまご1個。

その作り方は

(1)牛乳と生クリームを中火で温める

(2)鍋の端っこがブツブツ沸いてくるくらいになったら、ボウルに移す

(3)卵の黄身とグラニュー糖を入れ、グラニュー糖が溶けるまでよく混ぜる

白身を入れるとプルンとした食感になる。

ペットボトルで黄身だけ吸い込む

白身と黄身から黄身だけを取るには、押しつぶしたペットボトルの口を黄身に近づけて

手を放すと、空気が中に入ろうとする吸引力で黄身を吸い込むことができる。

トランプさんが大統領に決まった以上にびっくり!

世の中知らないことばかりだなぁ。

カラメルソース作り

(4)グラニュー糖と水を鍋に入れ、焦げないように混ぜながら中火で加熱する

(5)グラニュー糖が液体状になって、ブツブツしてきたら、ちょっとだけ水を加える

最初に水を入れるときに「ジュッ」となるので、気を付ける。

(6)さらに加熱して、麦茶色になったらOK。カラメルソースを容器に入れる

(7)(3)のプリン液を加えて、中火にかけたフライパンで湯煎焼きする

湯気でできた水滴がプリンに入らないように、フライパンのフタをずらしておくのがポイントだそう。

(8)20分で、とろとろプリンの完成

プリンとホットケーキミックスを混ぜた、たこ焼き仕立てのプリンケーキなどのあとに、小学2年生でプリン作りにはまったという中学生いっちゃんのプリンコロッケが紹介。

プリンコロッケ

(1)プリンをザルにあけ、冷蔵庫で一晩寝かし、しっかりと水分を抜く

(2)よくつぶして製氷皿に詰め、冷凍庫で一晩凍らせる

(3)凍ったプリンに小麦粉と卵をたっぷりつける

ついていないところがあると、そこから破裂してしまう。

(4)パン粉をまぶしたら、もう一度冷凍庫で凍らせる

(5)170℃の油で4分揚げると完成

プリンコロッケが作れると、アイスクリームのコロッケとかも作れるのかな?

挑戦するとしても、トロトロプリンを何回か試してからだなぁ。

それよりも、前園真聖さんを真似して陶器のスプーンを買うのが先かな?

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