ヒルナンデス!11/22 久原醤油「はくさいのうま鍋」、叙々苑「キムチチゲ鍋」の素など

スポンサーリンク

11月22日のヒルナンデス!で、5千種類のお鍋を試したという料理研究家の安井レイコさんが、鍋の素4大トレンドを分析。

 

おすすめの、鍋の素やアレンジレシピを教えてくれた。

 

ヘルシー志向!野菜に特化した鍋の素!

ヘルシー志向にあわせた、特定の野菜をおいしくするために開発された鍋の素として紹介されたのが、久原醤油の「はくさいのうま鍋」

 

はくさいが最大限おいしくなるよう研究しつくしたという鍋の素。

 

白菜の甘味を引き立てていく、焼きあごだしと甘味の強い醤油がポイント。

 

鍋の具材の3分の1をはくさいにするのが、安井さんのおすすめ。

 

このはくさい鍋のシメに一番合うというのが、お蕎麦。

 

老舗醤油店の甘味を効かせた醤油スープが、お蕎麦本来の香りと風味をぐっと引き立てるという。

 

f:id:ipo_beginner:20161122142431p:plain

 

このシリーズではもやしを主役にする、白湯スープを2種類のコショウで味付けした「もやしのうま鍋」も人気。

 

一年を通じて低価格なもやしが、ごちそうに変わるという。

 

久原醤油の「うま鍋」シリーズは、キャベツやきのこも。

 

【季節限定】 久原 はくさいのうま鍋 あごだし醤油味 800g くばら
価格: 340円 レビュー評価:0.0 レビュー数:0
1)品名鍋用スープ(ストレートタイプ)2)原材料名チキンエキス、しょうゆ、食塩、砂糖、焼きあごだし、みりん、たん白自己消化物、椎茸だし、魚醤、かつお節、かつお節エキス、醸造酢、調味料(アミノ酸等)、(原材料の一部に小麦、大豆を含む)3)アレルギー情報(同じ工場で使用されているもの)小麦、大豆、鶏肉4)内容量800g5)保存方法直射日光を避け常温で保存6)販売者株式会社久原7)特徴焼きあご(飛び魚)、かつお、椎茸のだしが白菜の芯までとけこむ、上品な醤油味の寄せ鍋つゆです。
Supported by 楽天ウェブサービス

自宅で楽しめる!叙々苑の本格キムチチゲ鍋

叙々苑のキムチチゲ鍋が自宅で楽しめるという、人気レストランが独自に開発した鍋の素が「叙々苑 キムチチゲ鍋」の素。

 

年間20万袋売り上げの大ヒット商品。

 

「おうちで食べたいという声が多かった」ので、家庭用を作ったという。何でも言ってみるもんなだと思うが、それにこたえる叙々苑はすごい。

 

叙々苑こだわりのコクの深いダシをきかせたチゲ鍋の味を再現すべく、ホタテのダシをふんだんに使用し、そのコクを再現。

 

さらに、家庭では再現困難なしっかりとした辛味とほどよい酸味、さらに深いコクを、鍋の素で見事に実現。

 

水卜アナによると「豚バラ先生も、喜んでいる」という。

 

このチゲ鍋のシメとして安井さんがおすすめなのは、ビビンバ。その作りかたは

(1)残ったスープにご飯を投入し、コトコト煮詰めてスープを飛ばす

f:id:ipo_beginner:20161122145040p:plain

(2)そのご飯を取り出し、フライパンにごま油を敷き、香ばしく炒める

f:id:ipo_beginner:20161122145304p:plain

(3)最後にねぎを散らして完成

 

叙々苑 「キムチチゲ」詰合せ(5袋セット)【H-35】(キムチチゲスープのセット) ____※代引き不可  (叙々苑 / 叙々苑 プレゼント / 叙々苑 家庭で / 叙々苑 鍋 / じょじょえん)
価格: 3,672円 レビュー評価:5.0 レビュー数:2 (2016.11.22時点)
簡単に本格チゲの出来上がり!ご家庭のチゲの味を一新します!「良質吟味、おいしさが最良のサービス」をモットーに、品質の確かな素材と、おいしさを、たゆまず追求している、あの叙々苑から、お好みのお肉や野菜を一緒に煮込むだけで、本格チゲが出来上がるキムチチゲの詰合せをご提供します。※メーカー直送の為、代金引換のお支払方法がお受けできません。※包装は、叙々苑専用包装紙での帯掛け簡易包装となります。リボンアレンジのご対応はできません。予めご了承ください。※その他商品との同梱お届けができず、離島や沖縄へのお届けの場合その他商品と、こちらの商品それぞれ、別途送料が発生いたします旨、ご了承くださいませ。
Supported by 楽天ウェブサービス

冬季限定!無印良品の世界の鍋シリーズ

無印良品は毎年11月から2月限定で、世界各国の鍋の素を販売している。

 

それが、「世界の鍋を楽しめる 手作り鍋の素」シリーズ。

 

今年のラインナップは、フランスのビスク鍋、中国の胡麻味噌担々鍋、韓国のサムゲタン鍋。

 

安井さんのイチオシは、ビスク鍋。

f:id:ipo_beginner:20161122151140p:plain

エビからしっかりダシをとったコクが深いクリーミーなスープが、ブロッコリーや白身魚とあうそう。

 

おすすめのシメは、パスタ。

 

麺を半分の長さにしてスープに加え、なじむまで煮込み、パセリ、コショウ、チーズを散らすと、ビスクのスープパスタに。

 

番組では、最後にどんな具材にもあるかつお節専門店にんべんのおでん鍋の素「だしで食べるおでんつゆ」が登場。

 

叙々苑のは、シメのビビンバのほうが食べたい気もするが、久原醤油の「うま鍋」シリーズをまずはスーパーで探してみよう。

コメント

タイトルとURLをコピーしました