NHK「きょうの料理ビギナーズ」年末の充実レシピ!ポカポカ&ごちそうの第5回は、フライパンで豪華なお肉!
手羽元ローストチキンとフライパンローストビーフが紹介。
どちらもフライパンで作れるという。
手羽元ローストチキンの作り方
(1)手羽元は太い骨に沿って切れ目を入れ、火を通りやすくする
(2)塩・コショウを両面に振り、よく擦りこむ
(3)つけあわせのジャガイモは電子レンジで蒸かして、4等分に切る
(4)手羽元は皮を下にして、約3分焼く
(5)焼き色がついたら返して、少し隙間をあけて、アルミ箔をかぶせ弱めの中火で7~8分焼く
隙間があると蒸気が適度に抜けて、カリッと焼きあがる
(6)アルミ箔を外し側面などを焼いて、全体に焼き色をつけたら、火を止めて取り出す
(7)そのままのフライパンで、蒸かしたじゃがいもを焼く
(8)塩・コショウを振り、盛り付けてレモンやパセリも添えると完成

価格: 928円 レビュー評価:4.72 レビュー数:427 (2016.12.9時点)
商品詳細 名 称 宮崎県産エビス鶏 手羽元 産地名 宮崎県産 内容量 手羽元(1kg)×1袋 ※約15本?17本※サイズについて、生き物になります為、出荷時期やまた、雄雌によってもサイズが異なるものが入っております。予めご理解ご了承の程お願い致します。 消費期限 商品出荷日を含みます。 ・生鮮品⇒冷蔵便配送(6日間) ・生鮮品⇒冷凍便配送(6日間) ※別途商品袋に記載あり。 ※未開封の状態に限ります 出荷方法 配送便は選択いただけます。 ・生鮮品⇒冷蔵便配送(0℃?10℃) ・生鮮品⇒冷凍便配送(?15℃)【注意】冷凍便配送した場合、生鮮品は半分凍ったような状態で届く事があります! ※すべてヤ
Supported by 楽天ウェブサービス
フライパンローストビーフ
(1)牛肉の塊り肉は、調理をする1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し、塩・コショウを全体に擦りこむ
(2)牛肉の各面を強めの中火で、1分半~2分焼く
(3)全体に焼き色がついたら取り出し、アルミ箔に包み、30分おいて冷ます
(4)そのままのフライパンに赤ワイン、水各カップ1/3、トマトケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて、混ぜ合わせる
(5)三分の二になるまで煮詰めたら、バター15gを加えて溶かしながら混ぜればソースのできあがり
ローストビーフが簡単でおいしそう。ローストビーフも番組を見る限りは簡単にできそうだが、実際にはどうかな?
コメント