NHK「きょうの料理ビギナーズ」年末の充実レシピ！ポカポカ＆ごちそうの第5回は、フライパンで豪華なお肉！
手羽元ローストチキンとフライパンローストビーフが紹介。
どちらもフライパンで作れるという。
手羽元ローストチキンの作り方
（１）手羽元は太い骨に沿って切れ目を入れ、火を通りやすくする
（２）塩・コショウを両面に振り、よく擦りこむ
（３）つけあわせのジャガイモは電子レンジで蒸かして、4等分に切る
（４）手羽元は皮を下にして、約3分焼く
（５）焼き色がついたら返して、少し隙間をあけて、アルミ箔をかぶせ弱めの中火で7～8分焼く
隙間があると蒸気が適度に抜けて、カリッと焼きあがる
（６）アルミ箔を外し側面などを焼いて、全体に焼き色をつけたら、火を止めて取り出す
（７）そのままのフライパンで、蒸かしたじゃがいもを焼く
（８）塩・コショウを振り、盛り付けてレモンやパセリも添えると完成
宮崎県産エビス鶏 手羽元 [1kg] ■生鮮品■ 【宮崎県産】【鶏肉】【とり肉】【唐揚げ】【業務用】価格： 928円 レビュー評価：4.72 レビュー数：427 (2016.12.9時点)
商品詳細 名 称 宮崎県産エビス鶏 手羽元 産地名 宮崎県産 内容量 手羽元(1kg)×1袋 ※約15本?17本※サイズについて、生き物になります為、出荷時期やまた、雄雌によってもサイズが異なるものが入っております。予めご理解ご了承の程お願い致します。 消費期限 商品出荷日を含みます。 ・生鮮品⇒冷蔵便配送（6日間） ・生鮮品⇒冷凍便配送（6日間） ※別途商品袋に記載あり。 ※未開封の状態に限ります 出荷方法 配送便は選択いただけます。 ・生鮮品⇒冷蔵便配送（0℃?10℃） ・生鮮品⇒冷凍便配送（?15℃）【注意】冷凍便配送した場合、生鮮品は半分凍ったような状態で届く事があります！ ※すべてヤ
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フライパンローストビーフ
（１）牛肉の塊り肉は、調理をする1時間前に冷蔵庫から出して常温に戻し、塩・コショウを全体に擦りこむ
（２）牛肉の各面を強めの中火で、1分半～2分焼く
（３）全体に焼き色がついたら取り出し、アルミ箔に包み、30分おいて冷ます
（４）そのままのフライパンに赤ワイン、水各カップ1/3、トマトケチャップ大さじ1、しょうゆ小さじ1を入れて、混ぜ合わせる
（５）三分の二になるまで煮詰めたら、バター15gを加えて溶かしながら混ぜればソースのできあがり
ローストビーフが簡単でおいしそう。ローストビーフも番組を見る限りは簡単にできそうだが、実際にはどうかな？
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