ヒルナンデス!12/29 おしるこは塩ひとつまみで甘さを引き立てる

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12月29日の「ヒルナンデス!」

「大大ヨコヤマクッキング」の前に、横山裕さんがおしるこに挑戦。

横山さんのいうように、おしるこって作るもの?なのかとも思うが、3つのポイントをおさえれば簡単というので、あとで試せるようにその作り方を確認しておこう。

教えてくれたのは、ABCクッキングスタジオの佐藤唯先生。

塩で甘さを引き立たせる

(1)モチをトースターで5分ほど焼く
(2)鍋の中にゆであずきと水を入れ、砂糖を加える
砂糖で、甘さを調節するだけなく、コクを出す。
(3)少し混ぜたら火にかけ、中火で5分ほど煮詰める
(4)とろみがついてきたら、ほんのひとつまみほど塩を入れて、甘さを引き立たせる
(5)中火でもう2分ほど煮詰めたら、おわんにモチを入れ、汁をかけて完成

 

いつも井村屋のカップおしるこにゆでたモチをプラスして入れていたが、塩をひとつまみいれるこのおしるこも一度試してみようかな?

あれっ?結局3つのポイントって何だろう?

 

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