あのニュースで得する人損する人 アルミホイル封筒包み煮込みハンバーグ

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6月23日の日本テレビ系「あのニュースで得する人損する人」

 

肉じゅる、いや、肉汁じゅわ~な究極煮込みハンバーグが紹介。教えてくれるのは、アルミ・レイとの自己紹介で現れたたけだバーベキューさん。

 

アルミホイルをつかったレシピが得意で、アルミホイルレシピの本を出すほど。

 

アルミホイルの特別なわざで煮込みハンバーグを簡単に

通常の煮込みハンバーグは、ハンバーグを作って、焼いて、ソースを作って、煮込むという4つの工程が必要。

 

羽鳥慎一は「家いじゃ見ないですねぇ」。後藤輝基も「お店で食べるもの」とうなずく。

 

そんな、煮込みハンバーグをも、アルミホイルレシピならば、材料をアルミで包んで、15分放っておくだけで、ふっくらジュージーで、ソースも一緒に作れてしまうという。

 

しかも、フライパンも油もつかわない。

 

アルミホイル煮込みハンバーグの作り方

 まず、ハンバーグのタネをつくる。

(1)ひき肉に、牛乳、たまご、みじん切りのタマネギ、パン粉を混ぜこねる。

薄めに作ると火が通りやすい。

 

続いて、ソース作り。

(2)ベースとなるウスターソースとケチャップ、旨味やコクを出す料理酒とみりんを良く混ぜ合わせる。

お酒を赤ワインにすると大人の味になる。

 

ここで、アルミホイルが登場。オーブントースターの天板も用意。

(3)オーブントースターの天板の幅の倍の長さにアルミホイルを切り、アルミホイルの半分を天板に重ね、肉汁がもれないように天板に合わせてアルミホイルのフチを形作る。

(4)スライスしたタマネギを敷く。

(5)この上にハンバーグをのせる。

タマネギの上にハンバーグを置くことによって、熱したときに肉の焦げ付きを防止してくれ、ソースをかけたときにタマネギから甘みがでる。

(6)具材となるしめじと、先ほどのソースをかける。

あとは、アルミホイルで包んで焼くだけだが、包みかたがポイント。

 

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アルミホイルは封筒包みに

肉汁じゅわ~な煮込みハンバーグにするために、アルミホイルは封筒包みにする。

(7)アルミホイルを半分に折って端を重ねる。

(8)アルミホイルの端を合わせたら、2回折りこむ。

(9)開いている辺をすべて同じように2回折りこむ。

蒸気を逃がさないで密封できるように、しっかり折る。

(10)さらに、液漏れを防ぐためにアルミホイルの四つ角を上向きに折る。

これで、封筒包み完成。

(11)あとは、1000ワットのトースターにいれて、15分放っておくだけ。

 

トースターの天板ないんだよなぁと思いながら見ていたら、そんな場合はアルミホイルを2重に折ってから具材を入れて封筒包みにして、5分ほど長めにトースターに入れれば代用可能ということなので、これは、さっそく明日にでも試してみよう!

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