あさイチ 7/7 甘酒スイーツ

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7月7日七夕の日のNHKあさイチ。

 

まずは、EU離脱のくらしへの影響について。金価格が高騰したのにあわせて金を売却した人の話などが。

 

それに続き、福島のうめぇもんとして、米こうじの甘酒から作ったこうじとう(糀の糖)、さらに家庭でもできるこうじの甘酒を使ったスイーツが紹介。

みたらし団子(みたらしソース)

用意するのは、(酒かすではなく)こうじの甘酒としょうゆ。

 

(1)甘酒を鍋で中火で、焦がさないようにゆっくりまぜながら煮詰めていく

(2)ぐつぐつしてきたら弱火にして、さらに煮詰めていく

(3)およそ5分できれいな飴色になったら、火をとめてしょうゆをまぜる

 

良く冷やした白玉だんごにかければ完成。

 

しょうゆを使わず煮詰めたものだけでも、アイスのシロップや、トースト・パンケーキに塗ったりしてもOK。

 

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甘酒シャーベット

もっと簡単な甘酒スイーツが、製氷器に甘酒を入れて凍らせただけの、甘酒のシャーベット。

 

スタジオでは、福島の甘酒と新潟の甘酒の2種類を使った、色の異なる目でも楽しめるシャーベットが試食。

 

「家にあるものだと四角くなるけどね」とイノッチからツッコミも入るが、たしかに四角のシャーベットと丸いシャーベットだと、変わらないはずの味もちがって感じそう。

 

amazon でちょっと調べてもいろいろ出てくるので、各地のこうじ甘酒といっしょに試してみるのもありかも。

 

Eテレなどでやっていた趣味どきっ!の「きょうから発酵ライフ」でおすすめの甘酒の作り方で、甘酒作りから始めるともっとたのしめるかも(失敗の可能性のほうが大かなぁ)。

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