ビビット 7/8 バジルそうめんとカトシゲ考案つけダレ

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7月8日のTBS系テレビ「白熱ライブ ビビット」

 

カトシゲのお取り寄せハウスは、40年以上そうめんを食べ続けているという、ソーメン二郎こと植田鉄也さんが選ぶベスト5を紹介後、家庭でも真似できる究極の食べ方が紹介。

特製バジルそうめん

用意するのは、バジル、天然塩とオリーブオイル。その食べ方は

(1)冷水でよく締めたそうめんに、オリーブオイルを大さじ3杯ほどをまわしかける

(2)天然塩をひとつまみほど、パラパラ振りかける

(3)仕上げに、刻んだバジルを絡めてよく混ぜる

 

続いて、カトシゲ考案という、そうめんのつけダレを2種類紹介。

エスニック風パクチーそうめんだれ

まず、パクチーを使ったアジア風そうめんだれの作り方。

(1)鶏のもも肉を下ゆでして出汁をとる

(2)その間に、パクチーやミョウガなど、お好みの野菜を細かくみじん切りにする

(3)鶏のゆで汁に、白だし、ナンプラー、レモン汁を混ぜタレを作る

(4)仕上げにライムを刻む

 

濃厚ごま豆乳そうめん

最後は、ゴマをベースにしたヘルシーな和風だれ

(1)すり鉢でゴマをすり潰す

(2)豆乳、麺つゆ、隠し味に味噌を入れ、よくかき混ぜる

(3)仕上げにラー油を大さじ1杯入れてまぜる

(4)ゆでた鶏肉をむき身にして、みょうが、きゅうりなどお好みの野菜を刻む

 

そうめんをお取り寄せしたいとは思わないけど、濃厚ごま豆乳そうめんは簡単そうなので、ぜひ試してみたい。

 

きのう、そばのゆで時間をけちってすごく硬くなってしまったので、お金はケチってもゆで時間だけはケチらずに余裕をもって挑戦してみようっと。

 

ソーメン二郎おすすめお取り寄せベスト5

最後に、せっかくなので、ソーメン二郎さんおすすめのお取り寄せそうめんベスト5もメモ。

 

第5位・・・パパパパパインの「冷やしパイナップルラーメン」

第4位・・・きさくの「冷やし汁なし担担麺」

第3位・・・小嶋屋総本店の「布乃利 小嶋屋そば」

第2位・・・中華のサカイ本店の「冷めん」

第1位・・・三輪山勝製麺の「一筋縄 麦縄そうめん」

 

「三輪山勝製麺」でamazonを検索すると、下のような半生そうめんと半生うどんの詰め合わせなどがヒット。お取り寄せにはちょっと敷居が高そうだけど、お中元などにはいいかも。

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