金曜日の聞きたい女たち 男が落ちるオムライス4つの裏技

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7月8日のフジテレビ系「金曜日の聞きたい女たち」

 

男を落とすオムライスはフレンチ風なのだそう。それは、チキンライスの上にオムレツがのっていて、カットして花が開くタイプ。

 

この卵が異常にふわふわになるオムライスを、巻かずに、オムレツもつくらずに簡単につくる方法が紹介。

 

このオムライス作りに、桐谷美鈴さんと近藤くみこさんが挑戦。教えてくれるのは料理人・有坂翔太さん。

裏技1 チキンライスはウスターソースで味付け

材料は、卵3個、生クリーム30cc、鶏もも肉30g、たまねぎ50g、ニンジン少々、ご飯150g、ミニトマト1個、アボカド少々。

 

作りかたは

(1)たまねぎをみじん切りにする。

(2)にんじんをみじん切りに、鶏肉を細切りにする。

(3)フライパンに油を大さじ2杯ひき、鶏肉を炒める。

炒めすぎると肉が硬くなるので注意。

(4)軽く全体を炒めたら、たまねぎとニンジンを入れる。

ご飯を入れる前に、調味料を入れて水分を飛ばしておく。

(5)ウスターソースを入れる。

ケチャップライスにしてしまうと、上にあとでケチャップをかけたときに、味がくどくなる。味がちがったほうが、飽きずに食べられる。

(6)隠し味に、ケチャップを少量いれる。

 

裏技2 ご飯を炊くとき油を入れパラパラに

ご飯をパラパラにするために、炊くときにご飯2合に対し、油を小さじ1ぐらい入れて炊く。水の量は少しすくなめのほうがよりパラパラになる。

 

チャーハンなどのパラパラ系のご飯のときに、この技はつかえる。

 

(7)ご飯をまぜて、チキンライス完成。

 

裏技3 卵にみりんを入れるとケチャップと相性抜群

(8)ボウルに卵を3つ割る

(9)箸を上下に切るようにまぜ、卵白と卵黄が完全に混ざるようにする。

(10)生クリームを入れる(無い場合は、牛乳や水でも可)

(11)隠し味に、みりんをいれる

卵のなかにみりんが入ると、後でかけるケチャップとの相性がよくなって、なじみが良い。

 

裏技4 卵は7割焼けたらボウルに戻し混ぜる

(12)フライパンにたまごを入れる。

(13)沸騰したら3秒待ってから、ゆっくり全体的に均一になるように、下からすくうように混ぜる。

(14)焦がさないように混ぜ、7割火が通ったら(というか、かなり半熟のうちに)ボウルに戻す。

(15)これを菜箸で一気に混ぜる。これがフランス風のスクランブルエッグ。

(16)これをチキンライスに、包むようにかける。

 

トッピングをして、ケチャップをかけたら完成。

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