キューピー3分クッキング 7/9 電子レンジでチンジャオ肉巻き

CBC「キューピー3分クッキング」の土曜日は、基本がわかるスタンダードクッキング。

7月のテーマは「電子レンジで簡単クッキング」

7月9日に作るのは、お弁当にもおすすめという、カラフルなピーマンの肉巻。チンジャオロースー風の味付けなので、ご飯にもすごくあうとのこと。これをフライパンではなく、電子レンジでチンしてつくる。

教えてくれるのは、まきまさ美さん。

豚肉の枚数と同じだけピーマンとパプリカを縦に切る

200～250gの12枚の豚肉を用意。肩ロースでも、ロースでも、もも肉でも良い。

（１）緑のピーマン2個を、まず縦半分に切って、ヘタのところに少し切り込みを入れて、ヘタとタネを除いたら、半分にしたものをさらに同じく縦に3等分する。

（２）赤パプリカと黄パプリカもそれぞれ半分ずつ、縦に12等分の細切りにする。

（３）しょうが1かけを千切りにして、12等分に分ける。

　しょうがも入れると、アクセントになっておいしい。しょうがの味が好きな人はたっぷり入れる。炒めるのではないので、細い千切りのほうがおいしい。

甘味にはちみつが入るタレをつくる。

（４）ボウルに小さじ1のはちみつを入れ、ごま油も小さじ1、オイスターソースを大さじ1入れる。

　オイスターソースは簡単にコクを出してくれる。

（５）次に、お酒大さじ1、しょうゆ小さじ2を入れ、よく混ぜる。

肉で巻いていく。

（６）広げたお肉に、片栗粉を少々まぶす。

（７）ピーマン3種類としょうがを置き、塩を少々振る。

（８）最初のひと巻はギュっと、そのあとは普通に巻いていく。

（９）最後は、もう一回片栗粉をしっかりつけて、巻き終わりを下にしておく。

電子レンジには半分ずつ加熱すると、加熱ムラが少なくおいしくできるとのこと。

（１０）耐熱皿に半両分をのせる。

（１１）さきほど用意したタレを半分かけてラップをする。

（１２）電子レンジ(600W)で4～5分加熱する。

（１３）電子レンジから取り出したら、熱いうちにタレをからめる。

肉巻きは、アスパラガスもレタスなどもおいしいので、いろんな合わせ技もためしてみると楽しそう。

お子さんのいる家庭なら、野菜を用意して実際に子ども自身に巻いてもらうと、野菜嫌いも緩和するかも。