この差って何ですか？塩少々と塩ひとつまみの差は指の数

TBS系テレビ「この差って何ですか？」

7月10日の言われると気になるランキングは塩少々と塩ひとつまみの差。

料理はいつも感覚なので、このブログには小さじとか大さじとかも書くけれども、実際にはオール目分量。

なので、塩少々と塩ひとつまみって、どちらか多いのかもわからないが、料理学校の教科書にもきっちり載っているのだそう。

詳しく教えてくれるのは、料理研究家の浜内千波さん。

少々は親指と人差し指で、ひとつまみは3本で

少々は、親指と人差し指2本で軽くつまむこと。ひとつまみは、親指、人差し指、中指の3本を軽く合わせてつまむこと。

昔は量るという道具がなかったので、おばあちゃんの知恵袋のように考えて工夫したのが、指を使って均一になるように量るということにつながったそう。

塩少々は 0.3 ～ 0.5g、塩ひとつまみは 0.8 ～ 1.0gと倍くらい違う。

街ゆく50人に、塩少々と塩ひとつまみを実際にしてもらって塩の量を調べると、同じ塩少々や塩ひとつまみでも倍くらい違ったりする。

「人によって指の太さが違うので意味がないのでは？」というちょっと意地悪な質問に、浜内先生はそうではないんですよと。

それぞれのお母さんの指の太さによって、塩の量が変わる。それがイコールおふくろの味。

たしかに、毎回台所で別々の人が料理していたら変。作る人がいつも同じであれば、塩少々や塩ひとつまみの量がかわることもほどんどないか。

子どもといっしょに料理して、塩少々と塩ひとつまみのちがいを上手に説明できると、子どもも一層お手伝いしてくれるようになるかもしれないですし、楽しそうですね。