ヒルナンデス 7/11 御苑独歩のまかない「煮卵を使ったバクダンおにぎり」

7月11日の日本テレビ系「ヒルナンデス！」では、家庭でも真似できる有名店のまかない料理が紹介。

その中でも、気になったのが、新宿御苑近くのラーメン店「御苑独歩」の煮卵を使ったバクダンおにぎり。

誰にでも簡単に真似できる、食べごたえ抜群のおにぎりという。

ケチャップライスで煮卵を包み込む

その作り方は

（１）フライパンで炒めたベーコンに、ご飯をくわえ、ケチャップとブラックペッパーで風味づけしたケチャップライスをつくる。

（２）ケチャップライスで、煮卵を包み込むようにしておにぎりにする。

（３）そのおにぎりに、小麦粉と卵をつけ、（2枚の）ぎょうざの皮で包む。

（４）多めの油で、カリッとするまで揚げ焼きすれば完成。

もう一種類はカルボナーラおにぎり。

（１）フライパンで炒めたご飯に、市販のカルボナーラソースとブラックペッパーで味付け。

他にも、カレーやイカスミなど、いろんなバリエーションが利くそう。

煮卵を家で簡単につくるには

（１）普通に半熟ゆで卵をつくって、めんつゆに漬ける。

（２）一晩寝かせる。

一晩寝かせると、煮込んだりすることもなく味がしみこみ、塩気で水分が抜け食感まで再現できるとのこと。

煮卵もいいかもしれないけど、たとえばハンバーグとかも中にいれるとおいしそうな感じなので、ちょっと試してみたい。