CBCキューピー3分クッキング 8/16 牛肉ときゅうりの甘辛ごまラー油和え

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8月16日のCBCテレビ「キューピー3分クッキング」は、牛肉ときゅうりの甘辛ごまラー油和え。

 

あまり気乗りしないで番組を見ていたけれども、きゅうりきゅうりしていなくて食べやすそうなのと、豚肉でもでき、もちろん、他の野菜でもアレンジできそうなので、作り方を忘れないように残すことに。

野菜はピーラーでうすく長く剥く

(1)きゅうり2本の表面の皮を剥いて取り(皮の部分はつかなわい)、ピーラーでリボン状に剥く

種の部分は、食感も悪く水が出やすいので使わない。

(2)セロリの茎も、ピーラーでリボン状に剥く

(3)ボウルに氷水を入れ、セロリときゅうりを入れシャキッとするまで10分ほどつけ、そのあと水気をしっかり切る

(4)牛肉薄切り250gを、5~6センチ幅に切る

(5)調味料は、しょうゆ大さじ1杯半に、酢大さじ2、砂糖小さじ2、ラー油小さじ1、ごま油小さじ1加え、混ぜる

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牛肉は温かいうちに、しょうゆで下味を

(6)沸騰したお湯に牛肉を入れて湯通し、ザルに上げ、キッチンペーパーでしっかり水気を取る

(7)牛肉が温かいうちに、しょうゆ大さじ1で下味をつける

ゆでているのでどうしても水分がついて、そのまま使うと水くさくなってしまう。熱いうちにしょうゆをかけて水くささを無くすのだそう。

(8)調味料の入ったボウルの中に、よく水を切ったきゅうりとセロリ、下味をつけた牛肉を入れて、よく混ぜ、盛り付ける

(9)最後にいり白ゴマをかけて完成

 

番組で紹介された野菜は生だけれども、さっと湯通していろんな他の野菜を試すというのもありかな。

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