キューピー3分クッキング 8/19 えびと赤パプリカのガーリック炒め

8月19日のCBCキユーピー3分クッキングは、えびと赤パプリカのガーリック炒め。

えび以外に、イカやタコでも同じように料理できる。最初にあらう手間がなくなるのでそっちのほうが楽だとおもうが、えびでも十分簡単（に見えた）。

4人分の作り方をメモ。

えびに片栗粉をまぶして水で洗う

（１）えび16尾に片栗粉をまぶして、ザルとボウルの中で洗う

（２）水が黒くなってきたら、ザルをボウルから引き上げ、ボウルを変えてまた洗う

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（３）ペーパーをつかってしっかり水を切る

（４）フライパンにオリーブ油大さじ3、にんにくみじん切り1かけ分を入れ、弱火で炒めて香りを出す

ただし、にじんぎりにすると焦げやすいので注意。

（５）えびを入れ、中火でえびの色が赤い色に変わるまで炒める

（６）種を取って1センチ幅に切った赤パプリカを加えて、全体に炒めていく

黄色のパプリカや、緑のピーマンでもよい。

（７）白ワイン大さじ2を加え、アルコール分を飛ばす

匂ったときに香りが無くなっていたら、十分飛んでいる。

（８）塩小さじ1/2とコショウ少々を加えて、盛り付ける

（９）イタリアンパセリのみじん切りと、粉チーズを振りかけて完成。