NHK シブ5時 カレイのトマトパッツァ

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さかなクンによると、背びれと尻びれを支えるえんがわがコラーゲンたっぷりで特においしいというカレイ。

 

9月1日のNHK総合テレビ「シブ5時」で、煮つけぐらいしか料理が浮かばないという声の多いカレイに、トマトをギョラボしたカレイのトマトパッツァが紹介。

 

教えてくれるのは、野菜をふんだんにつかったヘルシー料理で人気の、料理研究家・浜内千波さん。

 

イタリアチックな簡単トマトパッツァ

カレイが華麗に大変身の、簡単トマトパッツァ4人分の作り方は

(1)カレイを洗い、ぬめりやうろこを取って、半分に切る

ひれはコラーゲンたっぷりなので取らない。

(2)火の通りをよくするために、切り込みを入れる

(3)トマト水煮1缶と水100ccをフライパンに入れ、カレイを並べる

(4)その上に、ざく切りにしたキャベツ200gと、しめじ1パックをほぐして並べる

(5)塩小さじ1/2強、コショウ適量を振りかける

トマトの酸が魚臭さを気にしなくさせてくれるので、臭みを消す調味料は要らない。

(6)ふたをして、およそ7分中火で煮込んで完成。

 

作り方は、とても簡単そうなので、カレイが特売のときに味がイメージできたら試してみようかな?

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