ソレダメ!ワンパンミートソースパスタ

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8月15日の「ソレダメ!」で、フライパンひとつだけで作れる「ワンパン料理」が紹介。

そのなかから、ワンパンミートソースパスタの作りかたを確認しておこう。

教えてくれたのは、料理研究家のあまのようこさん。

ワンパン料理とは?

ワンパン料理とは、1つのフライパンでつくる、洗い物も少なくすむ時短料理。

ワンパンミートソースパスタ

2人分の材料

牛ひき肉100g、ニンジン1/3本、トマト缶(ダイスカット)1/2缶、パスタ160g、タマネギ1/2個、にんにく1/2片、水300㏄、塩小さじ1

作り方はコールドスタートで

ワンパンミートソースパスタは、フライパンに食材を入れてから火をつけるコールドスタートで調理する。

じっくりとフライパンの温度が上がり、油がはねたり、外だけ焼けて中は生焼け防いでくれる。

そのやりかたは

(1)ひきにく100gをフライパンに入れて、火をつけて炒める

(2)ニンニク、タマネギ、ニンジンを入れて、水分を飛ばしながら炒める

(3)程よく水分を飛ばしたら、トマト缶と水300㏄を加える

パスタもいっしょにフライパンで茹でる

(4)パスタを半分に折って、フライパンに入れる

ソースを煮込みながらパスタを茹でることで、煮込んでいる間にパスタがソースの汁を吸って、濃厚な味わいになるという。

(5)あとは、パスタの茹で時間通りに煮込んで完成

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