ヒルナンデス！ふわとろ天津飯

7月26日の「ヒルナンデス！」

『新・大ヨコヤマクッキング』は、夏休み♪超時短レシピスペシャル！

ABCクッキング教室のチョコバナナクレープ、小倉優子さんの厚揚げグラタンに続いて、簗田圭シェフが、5分で作れる！ふわとろ天津飯を紹介してくれた。

卵をふわとろにするためポテトサラダを加える

2人分の作り方は

（１）卵3個に、シーフードミックス60gと薄切りにしたしいたけ2個を入れる

（２）ポテトサラダ大さじ1を加える

卵だけだとどうしても硬くなってしまうが、ポテトサラダを入れることで、でんぷんとマヨネーズの油でふわふわを長い時間維持できるという。

（３）塩少々を加え、ポテトサラダが卵になじむまでしっかり混ぜる

（４）ラップをして600Wのレンジで、卵が固まらないように50秒ずつ3セットに分けて加熱する

ご飯にもひと手間

ご飯はお焦げにする。

（５）ご飯150gに、しょうゆ大さじ1、バター5gを加えて、軽くまぜる

（６）ご飯のねばりを出すため、ラップに包んでよく絞る

（７）絞ったら、ピザみたいに平たく伸ばす

（８）時々押しながら、強火で1分ほど焼く

（９）パチパチ音が鳴ってきたら、ひっくり返して、おこげご飯の完成

あん作り

あんは、さまざまな料理に使える万能ソースにも使える。

（１０）水50mlに酢30mlを入れたら、とろみをつけるための片栗粉5g、砂糖50g、ケチャップ50gを加えてまぜる

酢豚や肉団子でも使えるという。

（１１）ラップをしてレンジで1分加熱する

（１２）おこげご飯に、ふわとろ卵をのせ、あつあつのソースをかけ、グリーンピースをのせると完成

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