櫻井・有吉THE夜会 フライパンで作る夏野菜カレー

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7月5日の「櫻井・有吉THE夜会」で、ゲストの綾瀬はるかさんが、料理研究家の浜内千波先生と10分で3品の時短レシピに挑戦。

そのうち気になったのが、フライパンだけでできる夏野菜カレー。

作り方を、メモだけでもとどめておこう。

野菜と肉を別々に炒める

(1)赤パプリカと黄パプリカを半分に切ってから、一口大に切る

種は血行を良くする効果があるので、捨てない。

(2)ズッキーニを切る

(3)野菜をオリーブオイルで炒める

(4)塩を振る

塩を振ると、脱水作用で早く野菜がおいしくなるという。

(5)しょうがを擦り下ろし、お肉にまぜる

しょうがの酵素で、肉が柔らかくなる。

(6)別のフライパンで、肉と玉ねぎとしょうがを炒める

(7)カレー粉、小麦粉、塩、水を入れて煮込む

小麦粉でとろみをつけ、煮込む時間を短縮する。

(8)焼いた夏野菜をカレーに投入

(9)カレーの仕上げにトマトを投入

(10)盛り付けて完成

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