7月5日の「櫻井・有吉THE夜会」で、ゲストの綾瀬はるかさんが、料理研究家の浜内千波先生と10分で3品の時短レシピに挑戦。
そのうち気になったのが、フライパンだけでできる夏野菜カレー。
作り方を、メモだけでもとどめておこう。
野菜と肉を別々に炒める
(1)赤パプリカと黄パプリカを半分に切ってから、一口大に切る
種は血行を良くする効果があるので、捨てない。
(2)ズッキーニを切る
(3)野菜をオリーブオイルで炒める
(4)塩を振る
塩を振ると、脱水作用で早く野菜がおいしくなるという。
(5)しょうがを擦り下ろし、お肉にまぜる
しょうがの酵素で、肉が柔らかくなる。
(6)別のフライパンで、肉と玉ねぎとしょうがを炒める
(7)カレー粉、小麦粉、塩、水を入れて煮込む
小麦粉でとろみをつけ、煮込む時間を短縮する。
(8)焼いた夏野菜をカレーに投入
(9)カレーの仕上げにトマトを投入
(10)盛り付けて完成
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