ヒルナンデス！豆乳を使ったシンプルレシピ！フライパンで夏カレー

7月2日の「ヒルナンデス！」

シンプルレシピ教室のテーマは、豆乳。

フライパンひとつで作る、第4代レシピの女王・菅田奈海さんのグリーンカレーの作り方を確認しておこう。

グリーンカレー2人分の作り方

（１）火をつけないフライパンの上に、から揚げ用の鶏肉を皮を下にして円状に並べる

皮を下にすることで、皮の脂で焼けるようになる。

（２）鶏肉に塩少々をふる

（３）オリーブオイル大さじ1を、円の中に入れる

（４）火をつけて弱火にする

（５）白こしょう小さじ1を、円の中に入れる

（６）カレールー（中辛）1片を、円の中に入れる

鶏肉で囲まれたまん中で、ソースを作る。

鶏肉を炒めながら、同時にスパイスも作れてしまうという時短アイディア。

（７）ピーラーでガクを向いたオクラ6本を、鶏肉の外側で炒める

（８）カレールーを溶かしながら炒める

火加減は、止めたりしながら調整して焦がさないようにする。

（９）ルーが溶けて、鶏肉の焼き目がついたぐらいで、お肉をひっくり返す

（１０）スパイスと具材を炒めたら、強火にする

（１１）キムチ150gを加えて炒める

（１２）豆乳500㏄を加える

この豆乳が、一般的にグリーンカレーに入っているココナツミルクの代わりに。

（１３）ふたをして2～3分煮込む

（１４）ご飯とパクチー適量を盛り付け、カレーに（あれば）鷹の爪を添えて完成