ガッテン!わかめペースト「わかぺ」の作り方

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6月27日の「ガッテン!」は、『魅惑の食材わかめ!未知との遭遇』と題して、わかめの特集。

番組後半で紹介されたわかめペーストが、簡単で、もしかしたらおいしいかもしれないのでメモしておこう。

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わかぺの作り方

わかめペースト「わかぺ」の材料のわかめは、塩蔵でも乾燥でもどちらでもよい。

その作り方は

(1)わかめ100gを水に戻して、よく絞っておく

(2)わかめを熱湯200mlとともにフードプロセッサーに入れる

(3)ペースト状になるまで、しっかり粉々に細かくする

水と分離している場合もあるが、しばらく置いておくととろみが出てくる。

これで、わかぺの完成。

わかぺアレンジ料理の作り方

わかぺ入り卵焼きの作り方

(1)卵3個に、わかぺ100gを加えて、味付けはお好みでする。

アルギン酸の保水力で、水分がでにくいので、お弁当にもおすすめ。

わかぺ入りお好み焼きの作り方

2人分の材料は、わかぺ120g、卵1個、小麦粉60g、キャベツ200g、薄切り豚バラ4枚。

わかぺを卵を良く混ぜてからだと、粉とまざりやすい。

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