ホンマでっか!?TV ギャル曽根の夏野菜のカレーとからあげ

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6月20日の「ホンマでっか!?TV」で、ギャル曽根さんが夏野菜のカレーとからあげを披露。

夏野菜の種類がたくさんだったり、素揚げしたりと手間も多いが、山椒がポイントのからあげとあわせて、その作りかたを確認しておこう。

夏野菜のカレー

水を一切使わずにトマトを大量に使う夏野菜のカレーの作りかたは

(1)トマトを湯むきする

節約評論家の和田由貴先生によると、冷凍してから水にさらすと、簡単に皮むきができるという。

(2)玉ねぎをさいの目切りにする

(3)にんじんを乱切りにする

(4)ナスとジャガイモを切る

(5)生姜とニンニクをみじん切りにする

このみじん切り器(?)が、すごい!

(6)生姜とニンニクを炒める

(7)一口大に切った鶏肉、玉ねぎ、ジャガイモ、にんじん、なすを加えて炒める

(8)トマトを加える

4人前に対して、トマトは6個入れる。

(9)蓋をして煮込む

(10)付け合わせの野菜のかぼちゃを薄切りに、パプリカ、ズッキーニを切る

(11)インゲンといっしょに素揚げする

からあげのつくり方

浸けておかなくてもよい、塩からあげのつくりかたは

(1)鶏肉に塩で下味をつける

(2)さらに、山椒を多めに入れて下味をつける

(3)片栗粉をまぶした鶏肉を170℃で揚げる

沈んでいた鶏肉が上がってくるタイミングを待つ。

(4)からあげの油を切る

ごはんには、トウモロコシと枝豆を

カレーの続き。

(12)ぎりぎりまで煮込んだら、市販のカレー粉を加える

(13)ごはんに、枝豆ととうもろこしを入れて混ぜる

(14)ごはんに素揚げした野菜をのせ、カレーをかけてできあがり

かぼちゃとか、あとアスパラガスとか、素揚げしたらすごいおいしそう。じゃがいもも揚げたほうがおいしいかも。

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