CBCキューピー3分クッキング 9/17 浅漬け野菜のヨーグルトサラダ

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9月17日のCBC「キューピー3分クッキング」は、浅漬け野菜のヨーグルトサラダ。

 

ヨーグルトを水切りして、浅漬けにからませると、コクがあるのにさわやかな味になるという。

プレーンヨーグルトを水切りして半分の重さに

(1)ボウルを受けたザルの上にペーパータオルを敷き、プレーンヨーグルト300gをのせる

(2)ペーパータオルでヨーグルトを包み、その上に皿とおもし代わりの1キロぐらいの水袋をのせる

(3)涼しいところに1時間おく

室内の涼しいところでも、冷蔵庫でもよい。

(4)ヨーグルトが半分の150gほどになったら、ボウルに移す

水けを切っておくことで、ちょうど良い感じにからまる。

浅漬けをつくる

(5)みょうが2個を5mm幅ぐらいに斜め切りにして、さっと水洗いして、水けを切る
(6)キャベツ200gをざく切りにして、袋にいれる
(7)そこにみょうがと千切りにしたにんじん50gを加える

(8)5mm幅斜め切りのきゅうり1本を加える

(9)塩小さじ1杯を入れて袋を閉じ、全体に塩がまわるように振る

(10)塩がまわったら、空気を抜いて口を閉じてボウルに入れ、ヨーグルトと同じようにお皿と水袋で1時間水切りする

 

あとは和えるだけ

(11)(4)のヨーグルトに、塩こさじ1/4、おろしにんにく少々、ごま油こさじ1を加えまぜる

(12)浅漬けの余分な水けを絞って、和えたらできあがり。

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