9月17日のCBC「キューピー3分クッキング」は、浅漬け野菜のヨーグルトサラダ。
ヨーグルトを水切りして、浅漬けにからませると、コクがあるのにさわやかな味になるという。
プレーンヨーグルトを水切りして半分の重さに
(1)ボウルを受けたザルの上にペーパータオルを敷き、プレーンヨーグルト300gをのせる
(2)ペーパータオルでヨーグルトを包み、その上に皿とおもし代わりの1キロぐらいの水袋をのせる
(3)涼しいところに1時間おく
室内の涼しいところでも、冷蔵庫でもよい。
(4)ヨーグルトが半分の150gほどになったら、ボウルに移す
水けを切っておくことで、ちょうど良い感じにからまる。
浅漬けをつくる
(5)みょうが2個を5mm幅ぐらいに斜め切りにして、さっと水洗いして、水けを切る
(6)キャベツ200gをざく切りにして、袋にいれる
(7)そこにみょうがと千切りにしたにんじん50gを加える
(8)5mm幅斜め切りのきゅうり1本を加える
(9)塩小さじ1杯を入れて袋を閉じ、全体に塩がまわるように振る
(10)塩がまわったら、空気を抜いて口を閉じてボウルに入れ、ヨーグルトと同じようにお皿と水袋で1時間水切りする
あとは和えるだけ
(11)(4)のヨーグルトに、塩こさじ1/4、おろしにんにく少々、ごま油こさじ1を加えまぜる
(12)浅漬けの余分な水けを絞って、和えたらできあがり。
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