ソレダメ！にんにく農家のにんにくたっぷり焼肉のタレ・ガーリックライス

4月28日の「ソレダメ！」で、今が旬のにんにくのソレマル新常識が紹介。

日本一のにんにく産地・青森県田子町のにんにく農家の焼肉が紹介された。

にんにくたっぷり焼肉のタレ

材料は、にんにく100g、たまねぎ100g、しょうが10g、酒100㏄、しょうゆ100㏄、みりん100㏄、鷹の爪1本、いりごま大さじ1。

その作り方は

（１）すりおろしにんにくに、たまねぎ、調味料を入れ20分煮る

じっくり煮詰めるのがポイント。

（２）煮詰まったら、鷹の爪としょうが、いりごまを加えて完成

（３）あとは、肉を漬け込んで、フライパンで焼く

みじん切りのにんにくをつかった、ガーリックライスの作り方も紹介。

4人前の材料は、米2号、にんにく50g、オリーブオイル50g、コンソメ小さじ1、塩適量、バター10g。

その作り方は

（１）オリーブオイルをひき、みじんにんにくをフライパンに入れる

ただし、火はまだつけない。

にんにくは糖分が多いので、つめたい油から入れたほうが焦げにくい。

（２）炒めたにんにくとオリーブオイルを、米の入った炊飯器に入れる

（３）コンソメを加え、通常の分量の水を入れる

（４）バターと塩を入れる

（５）あとは、炊飯器のスイッチを入れるだけ

炊飯器を使うことで、香りも味もムラのないガーリックライスを作ることができる。