キューピー3分クッキング 9/24 ミートボールのヨーグルト煮

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9月24日のCBCキューピー3分クッキングは、ミートボールのヨーグルト煮。

 

ヨーグルトが、さわやかでしかもコクのあるホワイトソースになるという。

 

教えてくれるのは、まきまさ美さん。

ヨーグルトが分離しないように小麦粉をまぜる

(1)プレーンヨーグルト300gを、大さじ1杯の小麦粉に少しずつ入れながら混ぜて溶きのばす

こうしておくことで、加熱時の分離を防ぐ。

(2)合いびき肉350gに塩小さじ3/4、黒こしょう少々、たまご1個、パン粉1/2カップを加え全体がまざったら、指をわしづかみのように広げてしっかり混ぜて粘りを出す

(3)肉だねが出来たら12等分して、空気を抜いてから丸めて小麦粉をまぶす

(4)フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、中火で表面を転がしながら焼く

油が出過ぎたら、取り除いておく。

(5)にんにく薄切りを1かけ、たまねぎ大1個をひとくち大に切って加える

(6)たまねぎの表面に透明感がでるまで炒める

(7)水1と1/2カップ、洋風スープの素1個、マッシュルーム1パック(120g)を加え、フタをして中火で8分煮る

(8)煮汁のほうをまずヨーグルトにいれてヨーグルトを少し緩めてから、肉だんごに加える

(9)煮立ったら、弱火にして4~5分煮て全体の味をなじませる

(10)塩小さじ1/3をまぜる

(11)盛り付けたら、黒こしょう少々、パセリみじん切りを振って完成。

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