9月24日のCBCキューピー3分クッキングは、ミートボールのヨーグルト煮。
ヨーグルトが、さわやかでしかもコクのあるホワイトソースになるという。
教えてくれるのは、まきまさ美さん。
ヨーグルトが分離しないように小麦粉をまぜる
（１）プレーンヨーグルト300gを、大さじ1杯の小麦粉に少しずつ入れながら混ぜて溶きのばす
こうしておくことで、加熱時の分離を防ぐ。
（２）合いびき肉350ｇに塩小さじ3/4、黒こしょう少々、たまご1個、パン粉1/2カップを加え全体がまざったら、指をわしづかみのように広げてしっかり混ぜて粘りを出す
（３）肉だねが出来たら12等分して、空気を抜いてから丸めて小麦粉をまぶす
（４）フライパンにオリーブ油大さじ1を入れ、中火で表面を転がしながら焼く
油が出過ぎたら、取り除いておく。
（５）にんにく薄切りを1かけ、たまねぎ大1個をひとくち大に切って加える
（６）たまねぎの表面に透明感がでるまで炒める
（７）水1と1/2カップ、洋風スープの素1個、マッシュルーム1パック(120g)を加え、フタをして中火で8分煮る
（８）煮汁のほうをまずヨーグルトにいれてヨーグルトを少し緩めてから、肉だんごに加える
（９）煮立ったら、弱火にして4～5分煮て全体の味をなじませる
（１０）塩小さじ1/3をまぜる
（１１）盛り付けたら、黒こしょう少々、パセリみじん切りを振って完成。
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