3月22日深夜の「超絶!食べテクレボリューション いただきマスターズ!」で、いろいろな料理のよりおいしい食べ方が紹介。
スタジオで絶賛されていた、料理人・笠原将弘さんの吉野家の牛丼の食べ方を確認しておこう。
たまごのかけ次第で、吉牛はまったく別物に変わるという。
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まず卵黄のみを乗せる
笠原さんの食べ方は、牛丼とお新香とたまごを注文。
(1)たまごの卵黄のみを、どんぶりに乗せる
(2)牛肉に満遍なくたまごを絡ませる
卵黄は、甘辛い牛肉を引き立てる、極上のソースとして使う。
(3)ご飯が3分の1ほどになるまで食べたら、白身をかき混ぜる
(4)かきまぜた白身をご飯にかける
(5)紅しょうがをお新香に加えて、軽くかきまぜ、卵白ご飯に乗せて食べる
ちょっとタレのしみたご飯と、漬け物のシャリシャリした食感、しょうがのスパイシーさ。これらが絡み合ったときに全く違う世界に誘われるという。
本当においしいのかと思うが、今度吉野家に行くことがあったら、試してみようかな。
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