新チューボーですよ!9/24 まかないの野菜たっぷり牛すじのトマト煮込み

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陸上短距離で淡路島で1位だっとという、9頭身モデル朝比奈彩さんがゲストの9月24日の「新チューボーですよ!」

 

未来の巨匠のMAKANAIですよ!のコーナーは、新世界グリル梵のまかないの牛すじ煮込み。

牛すじ肉は下茹でする

カツにつかうヒレ肉を掃除したときに出る、牛すじ肉をつかう。その作り方は

(1)牛すじ肉を下ゆでして臭みを取る

(2)お湯を切って、食べやすい大きさに切る

(3)色とりどりの野菜も準備する

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(4)圧力なべに材料を入れ、角切りのトマトと2缶分のホールトマトで味付け

トマトはうまみ成分グルタミン酸を豊富に含み、煮込めば煮込むほど味が出る。

(5)塩とローリエの葉を加え、煮込む。

(6)煮込んでいる間にパンの両端部分をトーストし、ガーリックオイルを塗り、さいの目に切ってクルトンをつくる

(7)とろとろに煮込んだ牛すじを盛り付け、クルトンを散らして完成。

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