ヒルナンデス!むぎとオリーブのまかない「焼かないソースやきそば」

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7月3日の「ヒルナンデス!」で、東京のラーメン店「むぎとオリーブ」のまかない食が紹介された。

それが、あまった麺とチャーシューで作る焼かないソース焼きそば。

ラーメンの太麺を使用し、ラーメンに使うしょうゆダレとソースで和え、オリーブオイルと混ぜてまろやかにするという。

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焼かないソース焼きそばの作り方

(1)ラーメンの麺200gをゆでる

家庭で作るときは、市販されている生麺タイプの太麺がおすすめという。

(2)麺をゆでている間に、オリーブオイル大さじ2でチャーシュー、刻んだニンニク1/2片、しょう油大さじ1、ウスターソース大さじ2をあわせ、強火で1分ほど炒める

(3)麺が茹であがったら、フライパンに投入しタレと和える

このときに、火を使わないで和えるのがポイント。

ラーメンの麺は焼くと焦げやすく、くっついてしまったり、もちもち感がなくなってしまうのだと。

(4)仕上げに刻んんだ長ネギ、コショウで味を整え、目玉焼きをのせれば完成

屋台で食べるソース焼きそばが好きだったところから生まれたというので、ぜひ真似してやってみよう。

生麺の太麺と、チャーシューを買ってこようっと!

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