きょうの料理ビギナーズ しいたけのチーズのっけ焼き しいたけとベーコンのにんにく炒め

スポンサーリンク

NHKテレビ「きょうの料理ビギナーズ」

 

とことん味わう!秋の食材の5回目は、しいたけ。

 

肉厚で大きなしいたけで、ボリュームたっぷりのおかずをつくるという。

しいたけのチーズのっけ焼き

しいたけのかさに具をのせてピザ風にたべる。

(1)しいたけの軸のつけ根に包丁を入れて切り離し、軸の根元の硬い部分を切り落とす

(2)軸の柔らかい部分は手で細く裂く

(3)束ねて、端からみじん切りにする

(4)ツナ缶の汁を切る

(5)しいたけの軸、みじん切りにしたたまねぎ、ツナ、ピザ用チーズ、マヨネーズ、コショウをまぜる

(6)(5)を、しいたけのかさの内側に詰める

(7)オーブントースターの受け皿にアルミ箔を敷いてしいたけを並べ、チーズが溶けて焼き色がつくまで約10分焼く

 

しいたけとベーコンのにんにく炒め

(1)しいたけは根元を1センチほど残して、軸を切る

(2)このあと、縦半分に切る

(3)ベーコンは、1センチ角の棒状に切る

(4)にんにくは、横に薄切りにする

(5)オリーブオイルでにんにくを炒め、薄く色づいたら取り出す

(6)続いてベーコンを30秒ほど炒める

(7)しいたけの切り口を下にして、並べ入れる

こうすると、軸の部分ににんにくやベーコンの風味がなじんでおいしくなる。

(8)焼き色がついたら返し、炒めあわせる

(9)しいたけに油が回ったら、白ワインビネガーを振り入れる

(10)塩・コショウで味を整え、にんにくを戻し入れて、サッと混ぜる

(11)盛り付けたら、ベビーリーフを乗せてできあがり

 

豚バラでなく豚薄切り肉で串焼きをよくやるようになったが、そのときに大量に買ってしまったしいたけが余っているし、きょうのビギナーズはどちらもやってみよう。

 

easy-cooking.hatenablog.com

コメント

タイトルとURLをコピーしました