あさイチ 解決!ゴハン「フレッシュトマトのハヤシライス」

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6月14日の「あさイチ」

解決!ゴハンのコーナーで、料理研究家・中本ルリ子さんがトマトたっぷり!簡単ハヤシライスを教えてくれた。

フレッシュトマトのハヤシライス3~4人分

(1)トマト400g(大2個)をくし形に切り、さらに半分にする

こうすることで、煮崩れしやすくなる。

(2)たまねぎ1/2個を、繊維に逆らって1.5センチ幅に切る

(3)マッシュルーム4個を薄切りにする

(4)牛こま切れ肉250gに多めに塩を振り、コショウを振る

(5)フライパンにサラダ油小さじ2、みじん切りのにんにく1かけ分を入れて、火にかける

(6)香りが出てきたら、たまねぎとマッシュルームを、弱めの中火で3~4分じっくり焦がさないように炒めていく

(7)肉とトマトを加えて、とろみ付けに小麦粉大さじ2を加えて炒めていく

(8)小麦粉が軽く混ざったら水50mlを加える

水を入れることで、トマトが煮溶けやすくなるという。ワインなどを入れてもよい。

(9)固形スープの素(洋風)1個、トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、はちみつこさじ1、しょうゆ小さじ1を加える

(10)フタをして時々混ぜながら10分間煮込む

(11)盛り付けて完成

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