6月14日の「あさイチ」
解決!ゴハンのコーナーで、料理研究家・中本ルリ子さんがトマトたっぷり!簡単ハヤシライスを教えてくれた。
フレッシュトマトのハヤシライス3~4人分
(1)トマト400g(大2個)をくし形に切り、さらに半分にする
こうすることで、煮崩れしやすくなる。
(2)たまねぎ1/2個を、繊維に逆らって1.5センチ幅に切る
(3)マッシュルーム4個を薄切りにする
(4)牛こま切れ肉250gに多めに塩を振り、コショウを振る
(5)フライパンにサラダ油小さじ2、みじん切りのにんにく1かけ分を入れて、火にかける
(6)香りが出てきたら、たまねぎとマッシュルームを、弱めの中火で3~4分じっくり焦がさないように炒めていく
(7)肉とトマトを加えて、とろみ付けに小麦粉大さじ2を加えて炒めていく
(8)小麦粉が軽く混ざったら水50mlを加える
水を入れることで、トマトが煮溶けやすくなるという。ワインなどを入れてもよい。
(9)固形スープの素(洋風)1個、トマトケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ2、はちみつこさじ1、しょうゆ小さじ1を加える
(10)フタをして時々混ぜながら10分間煮込む
(11)盛り付けて完成
コメント