ソレダメ!6/7 卵かけご飯 カンタンに自宅でできるハチミツ醤油卵かけご飯など

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6月7日の「ソレダメ!」で、卵の達人、お米の達人、醤油の達人の3人が一緒に考案した、家庭にある食材や調味料をつかった、簡単ですぐに試したくなるという卵かけご飯が紹介された。

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卵の達人は白身だけをご飯に混ぜる

卵の達人・「イセ食品」堀口さんのおすすめは、たまごの白身だけを先にご飯にかけ、まぜて泡立てること。

お米の達人は

お米の達人・五ツ星お米マイスター東京・目黒「スズノブ」の西島さんのおすすめは、米粒を壊さないこと。

お米をつぶさないように何回かまぜる。

醤油の達人は

醤油の達人・「福萬醤油」7代目で醤油ソムリエの大濵さんのおすすめは、醤油をごはんに1周かけること。

卵かけご飯にあうのは醤油の香りで、その醤油の香りを最大限に引き出すのがこの方法という。

ハチミツ醤油卵かけご飯

3人の達人が協力して考えた2つの卵かけご飯が紹介された。

一つ目は、ハチミツ醤油卵かけご飯。

その作り方は

(1)卵の白身だけを切るように混ぜ、泡立てる

(2)泡立てたらご飯にかける

(3)お米を傷つけないように合わせる

(4)黄身を落とし、醤油にハチミツを加えたハチミツ醤油をかける

これで、濃厚な卵の黄身を崩しながら食べる、スタミナアップの卵かけご飯の完成。

冷やご飯にはレモンとだし醤油

もうひとつは、冷やご飯にもあうという、サッパリ卵かけご飯。

その作りりかたは

(1)卵にだし醤油とレモン果汁小さじ2杯をくわえるだけ

(2)冷ご飯にかけてたべる

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