10月18日のTBS系テレビ「この差ってなんですか？」で、一般的な家庭で作るサンマ料理と、宮城県気仙沼で作るサンマ料理の差が放送。
地元で魚料理のお店をやっている菊地さん一家が、名産地・気仙沼のサンマ料理を教えてくれた。
サンマの竜田揚げネギ巻
（１）サンマの頭を切り落とし、お尻のほうから包丁を入れてお腹を割いていく
（２）はらわたは後で使うので、とっておく
（３）尻尾のほうから包丁を入れて、骨と身を分ける
（４）お腹の部分は、小骨が残っているので切り落とし、3枚おろしが完成
（５）両面に塩を振ったら、一口大に切った長ネギを巻いていく
このとき、切れ目をいれて、尻尾の部分を通すときれいに巻ける。
（６）はずれないように、つまようじで止めて、かたくり粉をつける
（７）180℃の油で3分ほど揚げる
竜田揚げのソース作り
（８）めんつゆの中に、はらわたを濾して入れる
（９）砂糖とごま油を入れて、フライパンで煮込む
（１０）宮城県が生産量1位のパプリカを入れる
（１１）仕上げに水溶き片栗粉を入れとろみをつけ、竜田揚げにかけると出来上がり
さんまのぬか漬け焼き
（１）米ぬか300gに、塩150gを入れる混ぜる
野菜のぬか床よりも、塩を多めにする。
（２）ゆずの皮、しょうが、鷹の爪、昆布を入れて、最後にビールを入れ発酵を促す
（３）長時間保存できるように、頭、尻尾とはらわたを取り除いたさんまを漬け込む
はらわたと取り除いたおなかにも、ぬかを入れる。
（４）5日間漬けたさんまを取り出し、水できれいにあらったら、フライパンにホイルシートを敷いて焼く
（５）両面を3分ずつしっかり焼いたら、身をほぐしてご飯の上に乗せて完成
刻んだネギ、しそ、ゆずの皮を乗せ、お茶漬けにしても。
さんまの塩焼き
（１）ホットプレートにアルミホイルを敷き、さんまをそのまま乗せる
内臓を取るなど包丁を入れるとうま味が逃げてしまうので、塩を振って丸ごと焼く。
（２）フタをして蒸らすように焼く
（３）サンマをひっくり返して、両面を程よくやいたら完成
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