ノンストップ！笠原将弘のピーマンの豚春雨詰め

5月9日のフジテレビ系「ノンストップ！」で、笠原将弘シェフがピーマンの豚春雨詰めを披露してくれた。

この時期のピーマンはやわらかいので、あまり火を通さずにシャキシャキ感を出すのがポイントとのこと。

ピーマンは焼きすぎず食感と色味を残す

2人分の作り方は

（１）ピーマン3個を縦半分に切りタネを取る

（２）フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、ピーマンを焼く

（３）塩を適量ふって、ピーマンをひっくり返す

（４）水煮戻した春雨25gを半分に切る

（５）長ネギ1/2本を斜め薄切り、しいたけ2枚も薄切りにする

しいたけ以外のきのこでも良いし、長ネギの代わりにたまねぎでも良いし、もやしとか白菜とか余っている野菜を入れても良い。

（６）ピーマンをフライパンから取り出す

（７）ピーマンを焼いていたフライパンに、サラダ油大さじ1を足し、豚こま切れ肉125gを炒める

（８）肉に焼き目がついてきたら、春雨、長ネギ、しいたけを加え、しんなりするまで炒める

しんなりするまで炒めたら、味付け。

（９）お酒大さじ1杯半、みそ大さじ1、砂糖大さじ1/2を加える

（１０）ケチャップ大さじ1/2を仕上げに入れて炒める

（１１）焼いたピーマンに盛り付けて、黒コショウを振って完成

中身の具だけでもおいしそうなので、ピーマンも一緒に炒めてしまいたいな。