ノンストップ!笠原将弘のピーマンの豚春雨詰め

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5月9日のフジテレビ系「ノンストップ!」で、笠原将弘シェフがピーマンの豚春雨詰めを披露してくれた。

この時期のピーマンはやわらかいので、あまり火を通さずにシャキシャキ感を出すのがポイントとのこと。

ピーマンは焼きすぎず食感と色味を残す

2人分の作り方は

(1)ピーマン3個を縦半分に切りタネを取る

(2)フライパンにサラダ油大さじ1/2をひき、ピーマンを焼く

(3)塩を適量ふって、ピーマンをひっくり返す

(4)水煮戻した春雨25gを半分に切る

(5)長ネギ1/2本を斜め薄切り、しいたけ2枚も薄切りにする

しいたけ以外のきのこでも良いし、長ネギの代わりにたまねぎでも良いし、もやしとか白菜とか余っている野菜を入れても良い。

(6)ピーマンをフライパンから取り出す

(7)ピーマンを焼いていたフライパンに、サラダ油大さじ1を足し、豚こま切れ肉125gを炒める

(8)肉に焼き目がついてきたら、春雨、長ネギ、しいたけを加え、しんなりするまで炒める

ケチャップのコクで味わい深く仕上げる

しんなりするまで炒めたら、味付け。

(9)お酒大さじ1杯半、みそ大さじ1、砂糖大さじ1/2を加える

(10)ケチャップ大さじ1/2を仕上げに入れて炒める

(11)焼いたピーマンに盛り付けて、黒コショウを振って完成

中身の具だけでもおいしそうなので、ピーマンも一緒に炒めてしまいたいな。

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