5月4日の「ヒルナンデス!」で、新じゃがを使った簡単レシピが紹介。
個人的に煮る系のジャガイモ料理はパスだが、寺田心くんが素手でひっくり返した、ダル・マットオーナーの平井正人シェフが教えてくれた「新じゃがのチーズピザ」が簡単かつおいしそう。
おやつにもいけそうなので、その作り方を確認しておこう。
湿らせたペーパーにくるんでチン
(1)じゃがいもを薄く切る
(2)耐熱容器(?)に湿らせたキッチンペーパーを敷き、切ったジャガイモをズラして置く
(3)キッチンペーパーで包んで、ラップをしたら、600Wの電子レンジで3分加熱する
湿らせたキッチンペーパーで包むことで、パサパサになるのを防いでくれるという。
材料は冷たいフライパンにのせる
(4)ピザ用チーズを、火のついていないフライパンに乗せて平らにする
(5)チーズを敷き詰めたら、レンジで加熱したじゃがいもをのせる
(6)火を点けたら中火にして、チーズが溶けだし表面が色づいてくるのをじっと待つ
濡れ布巾でフライパンを冷やす
(7)表面が色づいたら火を切って、濡れ布巾の上にフライパンを置いて、ちょっと冷えるまで触らずに置いておく
一度冷ますことで、溶けていたチーズが固まり、ひっくり返しやすくなる。
(8)チーズの熱さを確認したら、裏返す
(9)中火にかけ、裏面にも焼き色をつけたら、さらに盛り付ける
(10)仕上げにハチミツをかけて完成
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