ビビッド!10/25 和田明日香や普通のサラリーマン久保さんのご飯レシピ

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10月25日のTBS系「ビビッド!」の『旬の食材で何作るんですか?調査』はお米がテーマ。

スーパーに買い物に来ていた人や、料理研究家・和田明日香さん、そして、普通のサラリーマン久保さんのレシピが紹介。

12月20日の久保さんのだまこ鍋などはこちら

ビビット 12/20 寺田真二郎のミートソース鍋、久保さんのだまこ鍋など

山下さん家うなぎの炊き込みご飯

(1)しょうがの千切りを心持ち多めに切り、市販のうなぎを短冊に切る

(2)お米のお水のところにお酒、しょうゆ、うなぎのタレを(1)と一緒に入れ炊き込む

お母さま直伝手羽先の炊き込みご飯

(1)手羽先をオイスターソース、しょうゆ、砂糖でフライパンで炒める

(2)お米にもオイスターソース、しょうゆ、砂糖、さらに隠し味にXO醤を加え、炒めた手羽先と一緒に炊飯器ではなく鍋で炊き上げる

シンガポールチキンライス

(1)お米にニンニクとショウガをみじん切りかすりおろして入れる

(2)鶏肉は、切らないでそのまま1枚入れる

(3)ねぎの青いところを入れ、塩・コショウに鶏がらスープの素で味付ける

(4)タレは、ねぎ、ナンプラーとしょうゆとごま油を少々入れ、野菜といっしょに全部かける

さんまの混ぜご飯

(1)ぶつ切りのサンマにしょうゆ、みりん、しょうがなどで味付けし、圧力鍋で5分ほど煮る

(2)圧力鍋にの煮汁をお米にかけ、ご飯を炊く

(3)煮汁で炊きあげたご飯に(1)のさんまを混ぜ合わせ、ねぎをふりかける

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栗ごはん

(1)お米(山形のつや姫)に(煮て?)皮を剥いた栗をまるごといれる

(2)お酒としょうゆで薄めに味付けする

和田明日香のあさり豚ごはん

美人食育インストラクターの和田明日香さんが教えてくれたのは、超簡単でうま味たっぷりのあさり豚ご飯。

(1)豚バラ薄切り肉150gを2cm幅程度に切る

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(2)ビニール袋に切った豚肉を入れ、しょうゆ・酒各大さじ1を入れ、よく揉んで下味をつける

(3)研いでしっかり水を切ったお米2合に、あさりの水煮缶1缶を汁ごと入れる

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(4)しょうが1片、しょうゆ大さじ1、みりん大さじ2に、普通のご飯を炊くときと同じ分量の水を入れる

(5)味付けした豚肉を入れて炊く

(6)お好みで三つ葉とねぎをトッピングして完成

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余った分はラップに包んでおにぎりにして、焼きおにぎりにしたり、お茶漬けにするのもおいしそう。

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おいなりさん

(1)にんじん、こんにゃく、蓮、しいたけを細かく切る

(2)酒、砂糖、しょうゆに、お酢を少し加えて鍋で煮る

(3)味つけした具材を、炊き立てご飯にのせ一旦フタをしてなじませる

(4)具材とご飯を混ぜ込んだら、甘辛く煮たお揚げに入れる

久保さんの豚肉のあんかけチャーハン

料理がめちゃくちゃ上手な普通のサラリーマン久保さんの、豚肉のあんかけチャーハン。

(1)にんじん1/2本、しいたけ2つ、長ネギ適量を千切りにする

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(2)豚バラ肉200gやもやし1袋といっしょに、鶏がらスープの素1袋(小分け)、オイスターソース大さじ2、しょうゆ大さじ2で炒めてあんを作る

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(3)塩・コショウ適量に、ごま油大さじ3、水溶きかたくり粉適量をまぜる

(4)しっかりと熱したフライパンに、溶き卵2個分を入れる

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(5)ごはん300gを加え、スプーンの裏で潰す感じで炒め、塩・コショウで味を調える

(6)できあがったチャーハンに、(3)のあんをのせて完成

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ごごナマ 和田明日香の嫁姑まとまる丼
ぴったんこカンカン 美人すぎる食育インストラクターの炊飯器でカオマンガイ

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