ヒルナンデス

ヒルナンデス!柔らかすぎる豚の生姜焼き

11月8日の「ヒルナンデス!」で、名物女将の元気食道が紹介。 その女将さんの若さの秘訣が紹介されたが、あわせて人気メニューの作り方も教えてくれた。 豚肉を柔らかく焼く生姜焼きのコツを確認しておこう。
ヒルナンデス

ヒルナンデス!おいしいフレンチトーストの作り方

11月1日の「ヒルナンデス!」で、旬のりんごや栗をつかったスイーツのほかに、これのおいしいのが朝食にあるととっても幸せなフレンチトーストの作り方が紹介された。 おいしいフレンチトーストの作り方のポイントは3つ。 教えてくれたのは...
ヒルナンデス

ヒルナンデス 五十嵐美幸シェフの豚ひき肉と鰹節のチャーハン

10月29日の「ヒルナンデス!」 『今さら聞けない!料理の基本検定』のコーナーで、間違い探しのようなクイズ形式を通してチャーハンをパラパラにする作りかたが紹介された。 五十嵐美幸シェフが、家庭でチャーハンを作るときの基本を教えて...
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NHK

ガッテン!子どもが奪い合う新感覚ピーマン

10月10日の「ガッテン!」は、『うまっ!子どもが奪い合う新感覚ピーマン』と題して、子どもも食べたくなるピーマン料理について。
おしゃべりクッキング

おしゃべりクッキング 栗おこわ

10月5日の「上沼恵美子のおしゃべりクッキング」は、栗おこわ。 しいたけを戻すだけでもがかかるが、冷蔵庫に入れておくだけ。 調理も決して簡単とは思えないが、おこわができると、これからのホームパーティででかい顔ができるかも? ...
あさイチ

あさイチ 基本の調味料 塩 塩むすび、エビの塩蒸し&エビ塩の作り方

9月26日の「あさイチ」で、塩が特集。 その中から、食品学者で料理人の松本栄文さんが教えてくれた、塩むすびの作り方と、エビの塩蒸しとエビ塩を同時に作る方法を確認しておこう。
日本テレビ

世界一受けたい授業 まるごとトマトのみそ汁

9月22日の「世界一受けたい授業」で、小林弘幸先生の著書「医者が考案した「長生きみそ汁」」が紹介。 そのなかから、簡単でちょっと試してみたい料理をメモしておこう。
ヒルナンデス

ヒルナンデス!チョコレートおろし器とかもちおろし器とか楽しそう

9月20日の「ヒルナンデス!」に、東京・かっぱ橋にある老舗料理道具店の「飯田屋」が登場。 店頭に並んでいる約8000種類の商品のほぼすべてを、自分で試してから販売しているという6代目若旦那の飯田結太さんが、料理道具のなかでも特に好きと...
ごごナマ

ごごナマ 平野レミのふっくら胸にねぎだれ

9月18日の「ごごナマ」2時台で、健康寿命を延ばす 筋力アップ術に続いて、平野レミさんが「ふっくら胸にねぎだれ」という、鶏むね肉料理を教えてくれた。 鶏むね肉だけでも、ねぎだれだけでも、他とのいろんな組み合わせが考えられそう。
きょうの料理ビギナーズ

きょうの料理ビギナーズ ビーフステーキにんにくバターソース、牛肉とチンゲンサイの煮物

NHK「きょうの料理ビギナーズ」 もっとおいしく!「肉」レッスンの8回目は、火の通し加減が命という牛肉。 ビーフステーキにんにくバターソースと、牛肉とチンゲンサイの煮物のどちらもおいしそう。
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