サタデープラス サタデープラス 水島流弱火親子丼の作り方
7月22日の「サタデープラス」で、弱火調理人の水島弘史さんが、だしを使わない親子丼の作り方を教えてくれた。
ポイントは、塩水で75℃でジューシーに下茹ですること？
今回も、生徒役（？）は紫吹淳さん。
【関連記事】
・サタ...
サタデープラス
サタデープラス サタデープラス サタデープラス 油で煮る！水島流から揚げの作り方
7月22日の「サタデープラス」で、弱火調理人の水島弘史さんが、から揚げの作り方を教えてくれた。
弱火調理なら、夏でも熱くならずキッチンも汚れず、中が半生になったり外が焦げる悩みも全部解消。
油のなかで煮るように調理するのがポイン...
サタデープラス サタデープラス 複数人分のお茶をおいしく入れるにはセカンドポットを
6月3日のサタデープラスに、日本茶カフェ「表参道 茶茶の間」の店主・和多田喜さんが登場。
お茶ソムリエの資格を持ち、日本全国でお茶の入れ方を教えているという和多田さんが、家に来たお客さんにお茶を出すとき、薄くもなく濃くもないおいしい一...
サタデープラス サタプラ 2/4 水島弘史シェフの弱火餃子
2月4日のサタデープラスで、紫吹淳さんが弱火料理人水島弘史シェフの中華、チャーハンと餃子に挑戦。
ぎょうざの餡は、ハンバーグのときと同じように手ごねせずにすりこぎ棒を使って行う。
・サタプラ 和式トイレ座りができないアキレス腱を...
サタデープラス サタプラ 2/4 紫吹淳が水島流弱火チャーハンに挑戦
2月4日の「サタデープラス」に、弱火料理人の水島弘史シェフが久々に登場。
紫吹淳さんが、今回はチャーハンと餃子に挑戦した。
チャーハン作りは弱火でフライパンも振らない。
・サタプラ 水島弘史シェフの弱火餃子
・サタプラ ...
サタデープラス サタプラ 12/24 紫吹淳が弱火調理で肉じゃがに挑戦
12月24日のサタデープラス。
最初のコーナーは「紫吹淳×弱火調理人 年末年始の超料理術」と題して、紫吹淳さんが3たび弱火調理に挑戦。
水島弘史シェフが、フライパンで作る煮込まない肉じゃがの作り方を教えてくれた。
アク取り...
サタデープラス サタプラ 12/3 勝間さんが使って得したベスト３ リクック、煮込み自慢など
12月3日のサタデープラスで、勝間和代さんが今年キッチン周りで実際に使って得したベスト３を発表。
いかに簡単においしくできるかを追求している勝間さんが、キッチンのベスト３だけでなく、野菜や果物の皮をむくのに年間60時間も費やしていると...
サタデープラス サタプラ 11/19 紫吹淳が弱火調理でブリ大根と鶏のクリームシチューに挑戦
水島流大根・きのこの選びかた
まず、食材の買い出しから。
水島シェフによると、大根は表面から伸びているひげ根が、まっすぐ立てに並んでいるほうが辛味が少ないのだと。
マッシュルームなどのキノコ類は、軽く押してみてハリ...
サタデープラス サタデープラス 9/24 簡単作り置き料理 勝間流秋のキノコしょうゆ漬け
9月24日のMBS「サタデープラス」
勝間和代さんの家族の家計簿ブッタ斬り診断で、外食費をゼロにすべく簡単作り置き料理として、キノコのしょうゆ漬けが紹介。
材料は、しめじ、えのき、しいたけ、だし汁、しょうゆ、みりん、酒。
サタデープラス サタデープラス 氷酢たまねぎの作り方
8月6日のTBS系テレビ「サタデープラス」後半の特集は、夏の4大健康法。
血管を若返らせるスーパー調味料として採りあげられたのが、氷酢たまねぎ。
たまねぎ研究20年のスペシャリスト・南越谷健身会クリニック院長周東寛先生によると、氷酢...