きょうの料理

NHK「きょうの料理」で、鶏もも肉を使ったチキンソテーねぎ塩ダレが紹介。 教えてくれたのは井原裕子さん。 ポイントは弱火で、途中に決して裏をチェックしないで、押し付けて脂を出しそれを吸い取りながらまず皮目を8分焼くこと。

NHKテレビ「きょうの料理」ザ・ミーツのアウトドアで肉グルメで紹介された、鶏モモ肉料理が簡単で美味しそうだったので、メモしておこう。 それは、Makoさんが教えてくれた、骨付き鶏もも肉のハーブマリネ焼き。

NHK「きょうの料理」で、料理研究家・城戸崎愛さんのフレンチローストビーフにタレントの谷原章介さんが挑戦。   油をかけながら焼くことで、パサつかずにしっとり柔らかく仕上がるという。  

10月2日のNHK総合テレビ「きょうの料理」は、健康をテーマに発酵食品で菌活。   土井善晴の5分で技あり飯は、日本人の健康を支えてきた味噌をつかった「おとし芋のみそ汁」   すりおろしたやまといもや自然薯を、まさしく落とすようにして作る。...

先日見逃してしまった、土井善晴の満足おかずの冷やししゃぶしゃぶが、8月15日の「きょうの料理選」に登場。   お肉をしっとり仕上げるための、酒塩氷がポイントのよう。まだまだ、暑い日が残っているので、今からでも挑戦する機会は何度でもありそう。...

NHK きょうの料理 夏野菜×肉の「7分」おかず。   詰めない肉ピーマンに続いて、きじまりゅうたさんが教えてくれたのは、ゴーヤチャンプルーをベースにした、きゅうりと鶏だんごのチャンプルー。   ２人分の作りかたをメモ。  

NHKテレビ きょうの料理 夏野菜×肉の「7分」おかず。   きじまりゅうたさんが、夏野菜とひき肉をつかった料理を教えてくれた。   詰めない肉ピーマンの作り方も、忘れないようメモメモ。  

8月6日のNHK Eテレ「月刊きょうの料理」   トマトのコーラや、フィナンシェ、水ようかん、かき氷にもトマトシロップと夏に大活躍のトマト。   カラフルトマトは見た目にもいいし、おいしそう。

NHK Eテレ きょうの料理7月27日は、もっと身近にパクチーレシピ。   パクチー使いのコツを料理研究家の重信初江さんが教えてくれる。   使い方のコツは ・捨てるところなし・・・根っこも香りの良い部分なので、捨てずに使える ・加熱はさっ...

6月23日のNHK Eテレ「きょうの料理」は、ザ☆ミーツの肉グルメ「新・豚のしょうが焼き」   Katsuさんはヨーグルトをソースに混ぜたポークジンジャー、Makoさんは甘辛だれがご飯にぴったりの定番（？）豚のしょうが焼きを紹介。   まず...